Strategian ydin, jonka Sveitsin liittovaltion terveysvirasto on laatinut, on edistää terveellisempiä ruokailutottumuksia. Erityisesti korostetaan vähemmän sokeria, suolaa ja rasvaa jalostetuissa tuotteissa. Lisäksi tarkastellaan ruoan toimituksen sosiaalisia ja ympäristöystävällisiä näkökohtia.
Viranomaiset tähtäävät ennen kaikkea sokerin ja suolan kulutuksen vähentämiseen jalostettujen elintarvikkeiden kautta. Yrityksiä kannustetaan päivittämään reseptejään. Virallisten tietojen mukaan aiemmat vapaaehtoiset sopimukset suolan ja sokerin vähentämisestä ovat jo osoittautuneet onnistuneiksi. Uusi strategia jatkaa tästä lisätoimin.
Ravintoloille, ruokaloille sekä laitoksille, kuten kouluille ja sairaaloille, tämä tarkoittaa tarjonnan tarkistamista. Odotetaan, että tarjolle tuodaan enemmän terveellisiä vaihtoehtoja ja nykyisiä reseptejä muokataan terveellisemmäksi. Julkisille laitoksille on annettu ohjeita, mutta konkreettisia velvoitteita ei vielä mainita.
Promotion
Sveitsin ruokastrategia ottaa myös huomioon kestävyyden ja sosiaalisen oikeudenmukaisuuden. Pyritään paremmin takaamaan terveellisen ravinnon saatavuus kaikille väestöryhmille. Strategiaan sisältyy siksi myös toimenpiteitä tiedottamiseen, hintapolitiikkaan ja elintarviketuotannon läpinäkyvyyteen liittyen. Näiden toimenpiteiden tarkempi sisältö on vielä määriteltävänä.
Strategia on laadittu yhteistyössä useiden liittovaltion virastojen ja kansalaisjärjestöjen kanssa. Konsultaatioita on pidetty myös elintarvikealan edustajien ja kuluttajajärjestöjen kanssa. Korostetaan, että yhteistyö on välttämätöntä strategian tavoitteiden saavuttamiseksi.
Sveitsin viranomaiset ovat nyt julkaisseet ruokastrategian luonnoksen julkisen kuulemisen ajaksi. Tulevina kuukausina käydään keskusteluja monien eri tahojen kanssa, mukaan lukien elintarviketeollisuuden ja kansalaisyhteiskunnan edustajat. Tarkoituksena on, että näiden keskustelujen pohjalta vuoden loppuun mennessä vahvistetaan lopullinen ruokapyramidi.