Euroopan unionin karjamäärät ovat viimeisten kahdenkymmenen vuoden aikana vähentyneet lähes yhdeksällä prosentilla. Tämä käy ilmi tuoreista luvuista, jotka koskevat eurooppalaista elintarvikeketjua. Vuoden 2001 ja 2020 välisenä aikana sikojen, nautakarjan, lampaiden ja vuohien kokonaismäärä EU:ssa on arvioitu vähentyneen 8,9 %.
Suurin vähenemä kirjattiin lampaissa. Sikojen lukumäärän väheneminen oli suhteellisen vähäistä. Vuonna 2020 EU:n tiloilla oli 146 miljoonaa sikaa, 76 miljoonaa nautakarjan yksilöä sekä arvioidusti 75 miljoonaa lammasta ja vuohta. Suurin osa karjamääristä sijaitsee vain muutamissa EU:n jäsenvaltioissa.
Noin neljännes (23,3 %) nautakarjasta oli Ranskassa. Espanjassa pidettiin neljännes EU:n sikakannasta (22,4 %) ja lampaat (24,8 %). Kreikka (28,8 %) ja Espanja (21,4 %) yhdessä vastasivat yli puolesta kaikista vuohista.
Karjapitoisuusindeksi lasketaan eläinten lukumääränä hehtaaria viljelysmaata kohti. Vuonna 2016 korkeimmat karjapitoisuudet kirjattiin Alankomaissa (3,8 suurta karjayksikköä hehtaaria kohden), Maltalla (2,9) ja Belgiassa (2,8). Toisaalta karjatalous oli suhteellisen vähäistä Itämeren maissa ja Bulgariassa, joissa pitoisuus oli alle 0,30 suurta karjayksikköä hehtaarille.
Jotkin EU-maat ovat erikoistuneet karjatalouteen. Esimerkiksi Irlanti vastasi viime vuonna 8,5 %:sta nautakarjasta (lähes saman verran kuin Espanja), kun taas Tanska piti hallussaan 9,2 % EU:n sikakannasta (lähes yhtä paljon kuin Ranska).
Karjatilojen koot vaihtelevat myös voimakkaasti maittain. Tanskassa (200 suurta karjayksikköä per tila), Alankomaissa (185) ja Belgiassa (148) karjatilat olivat jälleen erityisen suuria. Toisaalta Unkarissa, Sloveniassa, Liettuassa, Kreikassa, Kroatiassa, Bulgariassa ja Romaniassa karjatiloilla oli vähemmän kuin kymmenen eläintä.