Le gouvernement souhaite ainsi lutter contre le surpoids et les mauvaises habitudes alimentaires chez les jeunes. Selon une étude récente, un tiers des écoliers espagnols consomment trop souvent des aliments frits. De nombreuses écoles servent également trop peu d'alternatives nutritives telles que le poisson et les légumes frais.
Désormais, les cantines scolaires ne pourront proposer des aliments frits qu'une fois par semaine. Les frites, croquettes et autres snacks gras disparaissent donc en grande partie du menu. Les produits à teneur élevée en sel seront également restreints. Les cantines devront davantage utiliser des ingrédients frais et non transformés.
Un autre point marquant dans les nouvelles règles est l'obligation de servir du poisson au moins deux fois par semaine. C’est une adaptation pour beaucoup d’écoles : des recherches montrent qu’environ 1 200 écoles en Espagne ne proposent actuellement aucun poisson dans leurs repas scolaires.
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Par ailleurs, la vente de boissons gazeuses, bonbons et autres snacks fortement transformés sera interdite sur les terrains scolaires. Ces produits, selon le ministère, ne sont pas compatibles avec un régime alimentaire équilibré. Les distributeurs automatiques de snacks seront également retirés des écoles.
La mesure s'applique à toutes les écoles, de l'enseignement primaire aux universités. Les autorités régionales auront la responsabilité de veiller à son application. Le ministère de la Santé souligne que l’alimentation saine est une responsabilité commune des écoles, des parents et des décideurs politiques.
Ces changements font partie d’un plan de santé plus large du gouvernement espagnol. Il inclut aussi plus d’activité physique durant la journée scolaire et une meilleure information sur un mode de vie sain. L’objectif est de prévenir les problèmes de santé à long terme.
Les écoles bénéficieront d’une période de transition pour adapter leurs menus aux nouvelles règles. Le gouvernement fournira à cette fin des directives et un soutien. D’après le ministère, il ne s’agit pas de sanctions, mais d’encouragements. « Manger sainement doit devenir la norme, pas l’exception », a déclaré le ministre espagnol de la Santé.
