Bien que la consommation mondiale de viande soit actuellement freinée par des foyers de peste porcine africaine en Asie, elle augmentera de douze pour cent au cours des dix prochaines années.
La viande de volaille représentera la moitié de cette augmentation, selon les grandes puissances économiques de l’OCDE et l’organisation alimentaire des Nations Unies, la FAO, jeudi.
La lutte contre la pandémie de coronavirus engendre des incertitudes sans précédent pour les chaînes alimentaires mondiales. L’Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE) et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) prévoient que les conséquences économiques et sociales de la pandémie annuleront les perspectives favorables pour la production agricole mondiale.
La pandémie de coronavirus exerce actuellement une pression sans précédent sur les chaînes d’approvisionnement agricoles et alimentaires mondiales, indique la Perspectives. La faible croissance économique cette année « pourrait contribuer à une nouvelle baisse des prix des matières premières agricoles, du moins à court terme. Si l’économie mondiale se redresse dès l’année prochaine, la demande et les prix des matières premières agricoles reviendront progressivement à leur niveau de base au cours des prochaines années », selon les calculs.
Deux facteurs stimuleront la consommation de viande dans les années à venir, selon le rapport. Les faibles coûts d’alimentation rendront l’élevage bovin et avicole plus rentable. Parallèlement, on s’attend à ce que les consommateurs des pays à revenu moyen utilisent leur revenu supplémentaire pour transformer leur alimentation, passant des produits de base à des produits à plus forte valeur ajoutée, comme la viande, indique la Perspectives.
La consommation de viande dans les pays en développement, notamment en Asie et en Afrique, augmenterait cinq fois plus vite que dans les pays développés. Actuellement, la consommation de viande par habitant est faible dans les pays en développement mais presque saturée dans le monde développé.
La consommation de viande de volaille devrait augmenter à l’échelle mondiale jusqu’à 145 millions de tonnes (d’ici 2029), la volaille devant représenter la moitié de la viande supplémentaire consommée, selon le rapport. La consommation de porc devrait augmenter au cours des 10 prochaines années jusqu’à 127 millions de tonnes, représentant 28 % de l’augmentation mondiale de la consommation de viande.
La consommation de bœuf devrait atteindre 76 millions de tonnes en 2029 et représenter 16 % de la croissance mondiale. La consommation de viande de mouton devrait augmenter de 2 millions de tonnes, soit 6 % de la consommation supplémentaire.
Bien que la demande de viande soit forte dans les pays en développement, et que la demande mondiale de viande ait bénéficié de la croissance démographique et de l’augmentation des revenus, des limites potentielles existent également. « On s’attend à ce que les préoccupations environnementales et sanitaires dans les pays à revenu élevé entraînent une transition des protéines animales vers des sources alternatives, mais aussi un remplacement de la viande rouge, en particulier le bœuf, par de la volaille et du poisson », soulignent l’OCDE et la FAO.
Dans un chapitre consacré à la viande, la Perspectives indique que l’évolution des préférences des consommateurs, comme un intérêt croissant pour les régimes végétariens ou véganes, les préoccupations concernant l’impact environnemental de la viande ainsi que les normes religieuses et culturelles, auront également un effet.