L’entreprise américaine doit désormais uniquement obtenir l’approbation sur quelques questions techniques, comme l’étiquetage de l’emballage et les contrôles qualité durant le processus de production.
Le fondateur Uma Valeti d’UPSIDE Foods a parlé d’un « tournant dans l’histoire de l’alimentation » et a salué la toute première autorisation « sans questions ». « Cette étape marque un grand pas vers une nouvelle ère de la production de viande. Je me réjouis que les consommateurs américains puissent bientôt avoir la possibilité de manger de la viande issue directement de cellules animales cultivées. »
L’entreprise a déjà attiré de nombreux investisseurs, dont Bill Gates et le capital-risqueur John Doerr, et sa valeur est désormais estimée à plus d’un milliard de dollars. Plusieurs des plus grands groupes traditionnels de viande, comme Tyson et Cargill, y ont également investi.