L’indice européen du beurre a connu un jour historique le 18 septembre en franchissant la barre des 8 000 euros/tonne de beurre. Les prix européens du fromage et du beurre restent ainsi supérieurs au reste du monde. Les prix du fromage dans l’UE se sont élevés la semaine dernière en moyenne à 2,63 $ la livre, contre 2,09 $ en Nouvelle-Zélande et 2,13 $ aux États-Unis.
Le lien entre la hausse des prix du beurre et la baisse de la production laitière est clair. Le virus de la fièvre catarrhale ovine, qui se propage rapidement en Europe, est une cause majeure de la réduction des volumes de lait. Les producteurs laitiers des pays touchés ne peuvent pas suivre la demande en lait, ce qui entraîne une hausse des prix des produits laitiers, y compris le beurre. De plus, l’augmentation des coûts de l’alimentation animale, de l’énergie et du transport exerce une pression supplémentaire sur le secteur laitier, faisant encore monter les prix.
En Allemagne, l’approvisionnement en lait a diminué de 1,5 % en juillet. En outre, la hausse des coûts de l’alimentation animale, de l’énergie et du transport sont d’autres facteurs contribuant à l’augmentation des prix des produits laitiers. En Autriche aussi, des prix record pour le beurre sont enregistrés. Le prix d’un paquet de beurre y est même plus élevé qu’en Allemagne.
La France connaît également une forte augmentation des prix du beurre. En septembre 2024, le prix de gros du beurre a atteint un sommet historique de 8 180 € la tonne, soit près du double des 4 260 € enregistrés un an plus tôt.
La situation est similaire aux Pays-Bas et en Belgique. La production laitière aux Pays-Bas a atteint en août 2024 son plus bas niveau depuis dix ans, et en juillet la production était déjà inférieure de 3,2 % par rapport à l’année précédente. En Belgique également, une baisse de la production laitière a été signalée.
On s’attend à ce que les prix du beurre restent élevés pour l’instant, alors que l’offre demeure limitée et que la demande en produits laitiers reste forte. Dans toute l’Europe, on suit avec attention l’évolution du virus de la fièvre catarrhale ovine et son impact sur la production laitière ainsi que sur les prix des produits laitiers.