अधिकांश यूरोपीय मुख्यतः खाद्य आदतों में दृढ़ रहते हैं

एक यूरोपीय सर्वेक्षण से पता चलता है कि केवल 39 प्रतिशत उपभोक्ता नवोन्मेषी खाद्य पदार्थों के प्रति सकारात्मक नजरिए रखते हैं, जबकि 51 प्रतिशत इसका नकारात्मक मूल्यांकन करते हैं। इसके अलावा, 72 प्रतिशत का कहना है कि उन्हें आधुनिक तकनीकों से निर्मित नए खाद्य पदार्थों और सामग्री के बारे में अपर्याप्त जानकारी है।

पैकेजिंग पर स्पष्ट जानकारी कई उपभोक्ताओं के लिए अनिवार्य है। पूरे 85 प्रतिशत का मानना है कि नए खाद्य पदार्थों के नाम पहचानने योग्य होने चाहिए और लेबल पर यह स्पष्ट होना चाहिए कि उन्हें कैसे उत्पादित किया गया है, वे कहाँ से आए हैं और उनमें क्या सामग्री है। 51 प्रतिशत के लिए अनिवार्य लेबलिंग विश्वास बढ़ाएगी।

परिशिष्ट

झिझक इस बात से भी जाहिर होती है कि नए उत्पाद खरीदने की कितनी इच्छा है। केवल 42 प्रतिशत ऐसे खाद्य पदार्थ खरीदेंगे जिनमें सूक्ष्मजीवों की मदद से बने घटक हों। 54 प्रतिशत बहुमत इनका बहिष्कार करता है, भले ही उत्पाद यूरोपीय सुरक्षा मानकों के अनुरूप हों और स्पष्ट लेबलिंग के साथ आएं।

यूरोपीय संघ के देशों में बड़े अंतर मौजूद हैं। स्वीडन में 64 प्रतिशत ऐसे उत्पाद खरीदेंगे, जबकि ग्रीस में केवल 22 प्रतिशत और साइप्रस में 19 प्रतिशत। इसके अलावा, उपभोक्ताओं की स्वयं को सूचित समझने की दर काफी हद तक उनके खाद्य नवाचार के प्रति रवैये से जुड़ी है।

तीन-चौथाई

वे यूरोपीय जो खुद को अच्छी तरह से सूचित समझते हैं, उनमें 72 प्रतिशत नवोन्मेषी खाद्य पदार्थों के प्रति सकारात्मक हैं। जबकि जो अपर्याप्त ज्ञान बताते हैं, उनमें यह मात्र 27 प्रतिशत है। नीदरलैंड यहाँ अलग नज़र आता है: वहाँ 74 प्रतिशत ऐसे सूक्ष्मजीवों से निर्मित घटकों वाले उत्पाद खरीदेंगे, जबकि यूरोपीय संघ में इसका औसत 42 प्रतिशत है।

स्पष्ट लेबलों के अलावा उपभोक्ता सुरक्षा संबंधी गारंटी भी मांगते हैं। 38 प्रतिशत के लिए स्वतंत्र सुरक्षा आकलन विश्वास बढ़ाएगा। 36 प्रतिशत ने यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण की मंजूरी को महत्व दिया, जबकि 34 प्रतिशत नियमित सार्वजनिक सुरक्षा रिपोर्टिंग को अहम मानते हैं।

खनिज उर्वरक

सततता भी उपभोक्ताओं को आकर्षित कर सकती है। 35 प्रतिशत के अनुसार कीटनाशकों, खनिज उर्वरकों या एंटीबायोटिक्स की कमी नवोन्मेषी खाद्य पदार्थों को अधिक बार खाने का कारण बनेगी। इसके अतिरिक्त, 27 प्रतिशत प्राकृतिक संसाधनों पर कम दबाव को लाभ मानते हैं। 68 प्रतिशत का मानना है कि नई तकनीकें किसानों को जलवायु परिवर्तन, कीटों और कच्चे माल की कमी से निपटने में मदद कर सकती हैं।

सतत उपभोक्ता उत्पादों में किफायती होना भी एक भूमिका निभाता है। यूरोपीय संघ के इकोलेबल पर एक अलग सर्वेक्षण में, करीब एक चौथाई गैर-खरीदारों ने कीमत को आपत्ति बताया। लेकिन साथ ही 53 प्रतिशत का कहना है कि इस लेबल वाले उत्पाद जरूरी नहीं कि महंगे हों। इसके अलावा, 70 प्रतिशत यूरोपीय उम्मीद करते हैं कि खाद्य नवाचार अनुसंधान, कौशल और नौकरियों के अवसर प्रदान करेगा।