घटाव पिछले वर्षों की तुलना में थोड़ा कम था, लेकिन अब यह ऐतिहासिक निचले स्तर पर पहुंच गया है। जर्मनी में खाए जाने वाले मांस की एक चौथाई मात्रा पोल्ट्री मांस से बनी है, खासकर चिकन का मांस। यह पिछले साल काफी अधिक खाया गया: 12.2 किलोग्राम से बढ़कर 13.1 किलोग्राम हो गया।
जर्मनी में कृषि और पशुपालन के आधुनिकीकरण पर वर्षों से एक सामाजिक बहस चल रही है। इसमें विशेष रूप से उन बड़ी मात्रा में पशु खाद पर ध्यान केंद्रित किया जाता है जिन्हें घास के मैदानों पर फैलाना होता है, और जर्मन कसाईखानों में कामकाजी परिस्थितियों और गुणवत्ता पर भी। तथाकथित बॉरचर्ट कमिशन के एक विशेषज्ञ समूह ने लगभग दो साल पहले इसके लिए एक व्यापक योजना प्रस्तुत की थी।
इस योजना का महत्वपूर्ण हिस्सा सुअरों की नस्ल उगाने और दुग्ध उत्पादन क्षेत्र में पशु कल्याण को बढ़ाना है। इसके लिए खाल को बड़ा करना होगा, जिसे किसी न किसी प्रकार से सरकार द्वारा भी (आंशिक रूप से) वित्तपोषित किया जाएगा। जर्मन राजनीति में इस पर अभी तक सहमति नहीं बनी है।
कृषि के भविष्य आयोग (ZKL) का मानना है कि सरकारी सहायता पशु उत्पादों वाले खाद्य पदार्थों पर वैट बढ़ाकर भुगतान किया जाना चाहिए। यह बात बॉरचर्ट कमिशन के लेखा परीक्षकों ने बर्लिन में चांसलर ओलाफ शोल्ज़ को दी गई सलाह में कही है।
पहले जारी की गई सलाह में कठोर कृषि-परिवर्तन के बारे में तीन संभव सह-भुगतान विकल्प थे: मांस और डेयरी पर वैट वृद्धि, एक नया मांस कर, या सरकारी कोष से सब्सिडी। 2021 के चुनाव अभियानों में वर्तमान में सत्ताधारी केंद्र-वाम गठबंधन पार्टियां (SPD, Grünen और FDP) इस मुद्दे पर सहमत नहीं हो सकीं।
मुख्य सवाल यह था (और अभी भी है) कि आखिरकार यह सब्सिडी कौन देगा: खाल के मालिक स्वयं, मांस उपभोक्ता या सभी करदाता। वित्तीय विशेषज्ञ अब कहते हैं कि (दो साल पहले घटाए गए) वैट में वृद्धि सबसे सरल और व्यावहारिक समाधान है।
जर्मन किसान संघ DBV इस बात के खिलाफ है: अधिक वैट या एक नया अलग मांस कर उपभोक्ता के लिए महंगा होगा और बिक्री में कमी ला सकता है। DBV अध्यक्ष योआखिम रुपएविद ने सामान्य कोष, यानी कर संग्रह के माध्यम से भुगतान की वकालत की है।