सितंबर में खाद्य कीमतों में कर्मचारियों और कच्चे माल के कारण वृद्धि

सितंबर महीने में विश्व खाद्य कीमतें पिछले वर्ष की तुलना में लगभग 33% अधिक रहीं। यह संयुक्त राष्ट्र की खाद्य और कृषि संगठन (FAO) की मासिक खाद्य मूल्य सूचकांक के अनुसार 2011 के बाद सबसे उच्च स्तर है। जुलाई से खाद्य कीमतों में 3% से अधिक की वृद्धि हुई है।

खाद्य मूल्य सूचकांक विभिन्न खाद्य कच्चे माल का औसत है, जिनमें वनस्पति तेल, अनाज, मांस और चीनी शामिल हैं। यह सूचकांक वास्तविक कीमतों को 2002 से 2004 की कीमतों के सापेक्ष औसत स्तर में परिवर्तित करता है।

वास्तविक कीमतों के आधार पर, वर्तमान में अंतरराष्ट्रीय बाजार में खाद्य पदार्थ खरीदना उन वर्षों की तुलना में मुश्किल है जब से संयुक्त राष्ट्र ने 1961 में रिकार्ड शुरू किया था। इसके अलावा सिर्फ 1974 और 1975 के वर्ष अपवाद हैं। इन वर्षों में खाद्य कीमतों की वृद्धि 1973 में तेल की कीमतों के उच्चतम स्तर के बाद आई थी।

इस वर्ष की वृद्धि मुख्य रूप से बढ़ती कच्चे माल की कीमतों, कोरोनावायरस महामारी के कारण कर्मचारी कमी और परिवहन लागत में तेज वृद्धि के कारण है। श्रम कमी ने खाद्य उत्पादन, कटाई, प्रसंस्करण और वितरण के लिए कर्मचारियों की उपलब्धता को कम कर दिया है।

2000 के बाद से किसी भी एक कच्चे माल ने निरंतर औसत वास्तविक मूल्य वृद्धि के लिए जिम्मेदार भूमिका नहीं निभाई है। लेकिन इस वर्ष खाने योग्य तेलों की कीमत सूचकांक में काफी वृद्धि हुई है। वनस्पति तेल की कीमतें 2019 से 2020 के बीच 16.9% बढ़ीं।

चीनी भी खाद्य कीमतों की वृद्धि में एक महत्वपूर्ण योगदानकर्ता है। यहां भी अप्रिय मौसम की स्थिति, जिसमें ब्राजील में ठंड के कारण हुए नुकसान शामिल हैं, ने आपूर्ति को कम किया और कीमतों को बढ़ाया।

अनाजों का सामान्य कीमत वृद्धि में योगदान कम रहा है, लेकिन उनकी वैश्विक उपलब्धता खाद्य सुरक्षा के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। गेहूं, जौ, मक्का, ज्वार और चावल विश्व खाद्य का कम से कम 50% हिस्सा रखते हैं, और गरीबतम देशों में यह हिस्सा 80% तक है। इन फसलों के वैश्विक भंडार 2017 से घट रहे हैं।