विश्व में जल्द ही कम लाल मांस खाया जाएगा; अधिक पोल्ट्री, मछली और अनाज

हालांकि वर्तमान में एशिया में अफ्रीकी सूअर बुखार के प्रकोप के कारण वैश्विक मांस खपत को बाधा मिल रही है, अगले दस वर्षों में इसका उपभोग बारह प्रतिशत बढ़ने की संभावना है।

इस वृद्धि का आधा हिस्सा पोल्ट्री मांस का होगा, आर्थिक ओईसीडी प्रमुख देशों और संयुक्त राष्ट्र खाद्य संगठन FAO ने गुरुवार को कहा।

कोरोना महामारी के खिलाफ संघर्ष वैश्विक खाद्य श्रृंखलाओं के लिए अभूतपूर्व अनिश्चितताएं लेकर आया है। आर्थिक सहयोग और विकास संगठन (OECD) और यूएन फूड एंड एग्रीकल्चर ऑर्गनाइजेशन (FAO) का अनुमान है कि महामारी के आर्थिक और सामाजिक प्रभाव वैश्विक कृषि उत्पादन की सकारात्मक संभावनाओं को खराब कर देंगे।

कोरोनावायरस महामारी वर्तमान में वैश्विक कृषि और खाद्य आपूर्ति श्रृंखलाओं पर अभूतपूर्व दबाव डाल रही है, आउटलुक के अनुसार। इस वर्ष कम आर्थिक विकास "कम से कम अल्पकालिक रूप में कृषि कच्चे माल की कीमतों में और गिरावट ला सकता है। यदि विश्व अर्थव्यवस्था अगले वर्ष ठीक होती है, तो अगले कुछ वर्षों में कृषि कच्चे माल की मांग और कीमतें धीरे-धीरे अपने मूल स्तर पर वापस आएंगी, ऐसा अनुमान लगाया गया है।

रिपोर्ट के अनुसार, दो कारक आने वाले वर्षों में मांस की खपत को प्रोत्साहित करेंगे। कम चारे की लागत पशुपालन और पोल्ट्री उद्योग को अधिक लाभदायक बनाएगी। इसी समय, मध्यम आय वाले देशों के उपभोक्ताओं से उम्मीद है कि वे अपनी अतिरिक्त आय का उपयोग अपने आहार को मूल उत्पादों से उच्च मूल्य वाले उत्पादों जैसे मांस में बदलने के लिए करेंगे, आउटलुक ने कहा।

विकासशील देशों में, विशेष रूप से एशिया और अफ्रीका में, मांस की खपत विकसित देशों की तुलना में पांच गुना तेज बढ़ेगी। वर्तमान में, विकासशील देशों में प्रति व्यक्ति मांस का उपभोग कम है, जबकि विकसित दुनिया में लगभग संतृप्त है।

रिपोर्ट के अनुसार, पोल्ट्री मांस की खपत विश्व स्तर पर 2029 तक 145 मिलियन टन तक बढ़ने की उम्मीद है, जिसमें पोल्ट्री अनुमानित अतिरिक्त मांस की खपत का आधा हिस्सा होगी। सूअर का मांस उपभोग अगले 10 वर्षों में 127 मिलियन टन तक बढ़ेगा और विश्वव्यापी मांस खपत वृद्धि का 28% हिस्सा होगा।

गोमांस की खपत 2029 तक 76 मिलियन टन तक बढ़ने की उम्मीद है और विश्वव्यापी वृद्धि का 16% योगदान देगा। भेड़ के मांस की खपत 2 मिलियन टन बढ़ेगी और अतिरिक्त खपत का 6% हिस्सा होगा।

हालांकि विकासशील देशों में मांस की मांग मजबूत है, और वैश्विक मांस की मांग जनसंख्या वृद्धि और आय वृद्धि से लाभान्वित हुई है, लेकिन संभावित सीमाएं भी हैं। "उच्च आय वाले देशों में पर्यावरण और स्वास्थ्य समस्याओं के कारण पशु प्रोटीन से वैकल्पिक स्रोतों की ओर संक्रमण, साथ ही लाल मांस विशेषकर गोमांस की जगह पोल्ट्री और मछली से प्रतिस्थापन की उम्मीद है," ओईसीडी और FAO ने कहा।

मांस पर एक अध्याय में, आउटलुक ने कहा कि बदलती उपभोक्ता प्राथमिकताएं, जैसे शाकाहारी या वेगन आहार में बढ़ती रुचि, मांस के पर्यावरणीय प्रभावों के बारे में चिंताएं, और धार्मिक तथा सांस्कृतिक मानदंड भी प्रभाव डालेंगे।