Prema godišnjem izvješću DBV-a, broj zaposlenih svake godine pada za oko jedan posto, kao i broj poljoprivrednih gospodarstava. Zbog toga su ti brojevi od 2010. godine niži za više od trinaest posto.
Kao posljedica toga, prosječan broj od 3,6 zaposlenika po gospodarstvu ostao je gotovo stabilan. Međutim, broj zaposlenika na 100 hektara obradive zemlje u posljednjih deset godina pao je s 6,6 na 5,6. Glavni uzroci su povećanje obujma gospodarstava i daljnji tehnološki napredak. Također, smanjenje stočarstva u Njemačkoj ima svoju ulogu.
Postoje velike razlike između pojedinih njemačkih saveznih zemalja. Raspon se kreće između zaposlenosti od 1,2 na 100 hektara u Mecklenburg-Prednjoj Pomeraniji i Sasko-Anhaltu te 4,7 u posebno intenzivnoj po pitanju usjeva Rajnsko-Palatinat.
U njemačkoj poljoprivredi većinu posla na obiteljskim gospodarstvima obavljaju poljoprivrednici i njihovi članovi obitelji. Godine 2020. to je bilo 46% (434.400 od 937.900). Također, ima 228.900 stalno zaposlenih radnika, uz približno još 274.700 sezonskih radnika. U posljednjih deset godina dolazi do pomaka sa zaposlenika iz obitelji na vanjske unajmljene radnike.
Gotovo jedna trećina (29%) osoblja u njemačkoj poljoprivredi čine strani sezonski radnici. Riječ je o radnicima zaposlenima kraće od šest mjeseci. Većinom se koriste kao pomoć pri žetvi. Njihov udio varira od 11% u Saarlandu do 50% u Rajnsko-Palatinatu.
Broj sezonskih radnika iz Poljske smanjio se posljednjih godina, dok je broj radnika iz Rumunjske značajno porastao.
Otprilike 70% dolazi iz Rumunjske, 25% iz Poljske, a ostatak iz drugih istočnoeuropskih zemalja (uglavnom Bugarske, baltičkih država i Ukrajine).