Prema Saveznom uredu za statistiku Destatis, prošle je godine u njemačkim klaonicama zaklano ukupno 48,7 milijuna svinja, goveda, ovaca, koza i konja, kao i 693,3 milijuna pilića, purana i pataka.
Blagi porast proizvodnje mesa događa se uglavnom kod svinjetine, govedine i peradi. Nisu dane informacije o uvozu i izvozu. Unatoč povećanju, proizvodnja u Njemačkoj još je daleko od vrhunca. Godine 2016. proizvedeno je 8,4 milijuna tona mesa.
Iako je proizvodnja mesa porasla, stručnjaci ističu da to ne mora nužno ukazivati na trajni trend. Očekuje se daljnji rast potražnje za kvalitetom, ali ukupna potrošnja mesa neće značajno rasti.
Promotion
Steffen Reiter, voditelj njemačke mesne industrije, smatra taj razvoj prekretnicom. Kaže da potrošači sve češće biraju meso te to pripisuje poboljšanjima u sektoru.
Marketinški istraživači također primjećuju promjene u potrošačkom ponašanju. Snažan trend prema veganizmu i vegetarijanstvu čini se da je oslabio, čak i među mladima.
Prema reprezentativnoj anketi, gotovo 60 posto Nijemaca u zadnjih 12 mjeseci jelo je jednaku količinu mesa i kobasica kao i godinom ranije. Otprilike 26 posto izjavilo je da je smanjilo konzumaciju mesa, dok je samo 4 posto povećalo unos.
Postoje jasne razlike među dobnim skupinama. Stariji ljudi češće navode da su smanjili potrošnju mesa, dok mlađi pokazuju iznadprosječan porast u konzumaciji.