A legtöbb európai szívesen módosítaná étkezési szokásait, ha az nem túl költséges. A rovarok vagy laboratóriumi ételek kevéssé keltenek étvágyat, de a vegaburgerek, lencse és bab széles körben elfogadott alternatívának számítanak.
Egy tizenkét EU-tagország fogyasztói szervezeteinek közös vizsgálata azt mutatja, hogy a koronavírus-válság megváltoztatta az európai országok szemléletét az élelmiszerekről és étkezésről. Ugyanakkor kérdéses, hogy meddig marad fenn az a trend, hogy többet főznek otthon vagy helyi ételeket vásárolnak. A döntéshozóknak erre kellene reagálniuk – áll a BEUC fogyasztói szövetség közleményében.
Kétharmad részben a válaszadók hajlandóak étrendjüket környezeti okokból megváltoztatni. Ugyanakkor akadályok állják útjukat, amelyek jelenleg gátolják őket ebben. Az ár az első akadály, amit a fogyasztók fenntarthatóbb étel esetén említenek, de hiányos információkra is panaszkodnak.
A válaszadók egy kicsivel több mint négytizede környezeti okokból hagyott fel a vörös hús fogyasztásával – derül ki a fogyasztói szervezetek elfogulatlan vizsgálatából tizenegy EU-tagország, köztük Hollandia esetében. A 11 000 megkérdezett közül sokan hajlandók több szezonális gyümölcsöt és zöldséget vásárolni, valamint gyakrabban vegetáriánus ételeket fogyasztani, ha ez nem lesz túl drága. A tejtermékek kevesebb fogyasztása azonban továbbra is nehézséget jelent. Egy másik megállapítás szerint sokan alábecsülik az étkezési szokásaik környezetre és klímára gyakorolt hatását.
A kutatók szerint a fogyasztók jobb tájékoztatást keresnek a táplálkozási címkéken, és több fenntartható opciót szeretnének. Ebben kulcsszerepet játszhatnak a kormányok, élelmiszeripari termelők és kereskedők.
A fogyasztói szervezetek szerint az árképzés és a marketing továbbra is fő szerepet játszik a napi fogyasztási szokásokban, de az íz és ár mellett a környezetvédelem és a klímavédelem egyre fontosabb szerepet kapnak az élelmiszerválasztásban.