A jelentés szerint öt németből egy (20%) még mindig naponta fogyaszt húst és kolbászt. Ez egy évvel ezelőtt még négyből egy (25%) volt, 2015-ben pedig körülbelül háromból egy (34 százalék). Ugyanakkor a németek 22%-a rendszeresen fogyaszt vegán húshelyettesítőket. Ez az arány jelenleg a német átlag alatt van az EU-s átlaghoz képest.
Ezek a megváltozott étkezési szokások jelentős hatással vannak a német mezőgazdaságra, kertészetre és állattenyésztésre. A húsfogyasztás csökkenése átgondolásra készteti a húsipari termelést, növekvő keresletet generálva a növényi alternatívák iránt, áll a jelentésben.
A német szupermarketek és éttermek reagálnak erre a trendre, egyre nagyobb választékban kínálnak húsmentes lehetőségeket. A Lidl németországi áruházaiban a vegán húshelyettesítők ára ma már megegyezik a hagyományos hús áraival. A vegán fogyasztók aránya a legmagasabb (18 százalék) a 14-29 évesek között, míg a legalacsonyabb (5%) a 60 év felettiek körében.
Promotion
A megkérdezettek túlnyomó többsége (94 százalék) számára nagyon fontos, hogy jobb körülményeket biztosítsanak az állattenyésztésben, kevesebb állattal az istállókban. A pazarlás csökkentése is fontos a válaszadók számára. 92 százalék támogatja az élelmiszerpazarlás csökkentését a háztartásokban és vállalatoknál.
A válaszadók 93 százaléka szerint megoldást jelentene az, ha a szupermarketek kötelesek lennének a lejárt élelmiszereket ingyenesen átadni. Közel ugyanennyien gondolják úgy, hogy a még ehető, de kidobott élelmiszert büntetés nélkül ki lehet venni a szupermarketek hulladéktárolóiból.