A kormány ezzel az intézkedéssel a fiatalok túlsúlyosságát és rossz étkezési szokásait kívánja kezelni. Egy nemrégiben végzett tanulmány szerint a spanyol diákok egyharmadának túlságosan gyakran kínálnak sült ételeket. Sok iskola emellett túl kevés tápláló alternatívát kínál, például halat és friss zöldségeket.
Mostantól az iskolai büfék hetente legfeljebb egyszer kínálhatnak sült ételeket. Így a sültkrumpli, krokett és egyéb zsíros nassolnivalók nagyrészt eltűnnek az étlapról. A magas sótartalmú termékeket szintén korlátozzák. A büféknek több friss és feldolgozatlan alapanyagot kell használniuk.
A szabályok egy másik figyelemre méltó pontja az a kötelezettség, hogy hetente legalább kétszer halat kell tálalni. Ez sok iskolának alkalmazkodást jelent: kutatások szerint mintegy 1200 spanyol iskolában jelenleg egyáltalán nem kínálnak halat az iskolai étkezések során.
Továbbá betiltják az üdítőitalok, édességek és egyéb erősen feldolgozott nassolnivalók árusítását az iskolák területén. Az egészségügyi minisztérium szerint ezek a termékek nem felelnek meg az egyensúlyban lévő táplálkozás elvárásainak. Az automatákból származó nassolnivalókat is eltávolítják az iskolákból.
Az intézkedés az általános iskoláktól az egyetemekig minden iskolára érvényes. A regionális kormányzatok feladata, hogy felügyeljék a végrehajtást. Az egészségügyi minisztérium hangsúlyozza, hogy az egészséges táplálkozás a közös felelőssége az iskoláknak, a szülőknek és a döntéshozóknak.
A változtatások részei a spanyol kormány szélesebb körű egészségügyi tervének. Ez magában foglalja a mozgás növelését az iskolai nap folyamán és a helyes életmódra vonatkozó jobb tájékoztatást is. A cél, hogy megelőzzék az idősebb korban jelentkező egészségügyi problémákat.
Az iskoláknak átmeneti időszakot biztosítanak, hogy étlapjaikat az új szabályokhoz igazítsák. A kormány iránymutatásokat és támogatást is nyújt ebben. A minisztérium hangsúlyozza, hogy nem büntetésről, hanem ösztönzésről van szó. „Az egészséges étkezésnek kell az általános normává válnia, nem kivétellé,” mondta a spanyol egészségügyi miniszter.
