Új svájci ételpiramis: egészségesebben kevesebb cukorral és sóval

A Svájci Szövetségi Népegészségügyi Hivatal által kidolgozott stratégia központi eleme az egészségesebb táplálkozási minták elősegítése. Kiemelt hangsúlyt fektetnek a kevesebb cukor, só és zsír fogyasztására a feldolgozott termékek esetében. Emellett figyelembe veszik az élelmiszerellátás társadalmi és környezetbarát aspektusait is. 

A hatóságok elsősorban a cukor és só fogyasztásának csökkentésére törekednek a feldolgozott élelmiszerek útján. A vállalatokat arra ösztönzik, hogy módosítsák receptúráikat. A hivatalos információk szerint a korábbi önkéntes megállapodások a só és cukor csökkentésére már sikeresnek bizonyultak. Az új stratégia erre épít, kiegészítő intézkedésekkel.

Az éttermek, menzák és intézmények, mint az iskolák és kórházak esetében ez azt jelenti, hogy felül kell vizsgálniuk kínálatukat. Várhatóan több egészséges választékot kínálnak majd, és a meglévő recepteket egészségesebbé teszik. Közzétettek irányelveket az állami intézmények számára, ám konkrét kötelezettségekről még nem esett szó.

A svájci táplálkozási stratégia a fenntarthatóságra és társadalmi igazságosságra is figyel. Törekednek arra, hogy minden társadalmi réteg számára jobb hozzáférést biztosítsanak az egészséges élelmiszerekhez. A stratégia ezért oktatási, árpolitikai és élelmiszertermelési átláthatósági intézkedéseket is tartalmaz. Ezeknek az intézkedéseknek a pontos kidolgozása még folyamatban van.

A stratégiát több szövetségi hivatal és civil szervezet együttműködésében dolgozták ki. Konzultációk zajlottak az élelmiszeripar képviselőivel és fogyasztóvédelmi szervezetekkel is. Kiemelik, hogy a stratégia céljainak megvalósításához elengedhetetlen az együttműködés.

A svájci hatóságok most nyilvános véleményezésre bocsátották a táplálkozási stratégia tervezetét. A következő hónapokban számos intézménnyel folynak egyeztetések, többek között az élelmiszeripar és a civil társadalom érintettjeivel. A cél, hogy ezek alapján még az idén elfogadják a végleges ételpiramist.