Menurut perkiraan Komisi Eropa, produksi susu sapi di Eropa akan terus meningkat selama sembilan tahun ke depan hingga mencapai 162 juta ton. Keju akan menjadi pihak yang paling diuntungkan dari tambahan susu yang diproduksi tersebut.
Produksi susu sapi Eropa diperkirakan akan tumbuh sebesar 0,6% per tahun, menurut data dari sebuah studi yang diterbitkan minggu lalu oleh Komisi Eropa. Produksi keju akan menyerap 30% dari volume susu tambahan di UE.
Pada tahun 2030, rata-rata tingkat produksi di Uni Eropa akan terus meningkat hingga 8.300 kg per sapi, seiring menyusutnya perbedaan produktivitas antara negara-negara UE, demikian laporan tersebut.
Namun, diperkirakan tenaga kerja di sektor susu akan menurun. Laporan tersebut menyebutkan penurunan jumlah staf sebesar sekitar 7% dibandingkan tahun 2020.
Proporsi produksi susu organik diperkirakan akan mencapai 10% pada tahun 2030, dibandingkan dengan 3,5% pada tahun 2018. Sistem lain, misalnya yang bergantung pada penggembalaan atau pakan tanpa GMO, juga dapat membuat kemajuan, kata para ahli UE.
UE memperkirakan di Selandia Baru pertumbuhan hingga tahun 2030 tetap terbatas pada 0,4% per tahun. Di Amerika Serikat, pertumbuhan diperkirakan mencapai 0,8% per tahun.
Sementara itu, nilai ekspor Uni Eropa diperkirakan akan meningkat sekitar 3% per tahun. Setengah dari pertumbuhan ini berasal dari perdagangan keju, diikuti oleh bubuk susu rendah lemak (32%).
Dalam sepuluh tahun ke depan, produk olahan susu dari wilayah produksi lain seperti Amerika Selatan mungkin akan semakin banyak tersedia. “Meskipun negara-negara tersebut kemungkinan akan bersaing di pasar yang sangat berorientasi harga, produk dengan nilai tambah tinggi, seperti keju dan mentega, akan didominasi oleh Uni Eropa, Selandia Baru, dan sebagian oleh Amerika Serikat.