Samkvæmt þjóðhagstofunni Destatis voru í fyrra slátruð samtals 48,7 milljónir svína, nautgripa, kindur, geita og hesta, auk 693,3 milljóna kjúklinga, kalkúna og önd í þýskum sláturhúsum.
Lítilsháttar aukning á kjötframleiðslu á einkum sér stað hjá svínakjöti, nautakjöti og alifuglakjöti. Engar upplýsingar voru gefnar um innflutning og útflutning. Þrátt fyrir aukninguna er framleiðslan í Þýskalandi enn langt frá því að hafa náð hámarki sínu. Árið 2016 var framleitt 8,4 milljónir tonna af kjöti.
Þó að kjötframleiðsla hafi aukist leggja sérfræðingar áherslu á að þetta þýði ekki endilega varanlegan þróun. Gert er ráð fyrir að eftirspurn eftir gæða vörum haldi áfram að vaxa, en heildarneysla kjöts muni ekki aukast marktækt.
Steffen Reiter, forstöðumaður þýsku kjötvinnsluiðnaðarins, telur þetta vera vendipunkt. Hann segir að neytendur kjósi kjöt oftar aftur og skýrir þetta með bættum aðstæðum í greininni.
Markaðsrannsakendur greina einnig breytingar á neysluhegðun. Sterk stefna í átt að veganisma og grænmetisfæði virðist hafa dvínað, jafnvel meðal ungs fólks.
Frá ljósri rannsókn kemur fram að tæplega 60 prósent Þjóðverja hafa neytt jafn mikils kjöts og pylsa síðustu 12 mánuði og árið á undan. Um 26 prósent sögðust hafa minnkað kjötneyslu sína, á meðan aðeins 4 prósent höfðu aukið hana.
Skýr munur er á milli aldurshópa. Eldri einstaklingar tilkynna oftar að þeir hafi minnkað kjötneyslu sína, en ungmenni sýna yfir meðaltal aukningu í neyslu.