Fjárstofninn í Evrópusambandinu hefur minnkað um tæpa níu prósent á síðastliðnum tuttugu árum. Þetta kemur fram í nýjustu tölum um matvælakeðju Evrópu. Á tímabilinu 2001 til 2020 hefur heildarfjárstofninn fyrir svín, nautgripi, sauði og geitur í ESB minnkað um áætlað 8,9%.
Stærsta fækkunin varð hjá sauðfé. Fækkun svína var tiltölulega lítil. Árið 2020 voru um 146 milljónir svína, 76 milljónir nautgripa og áætlað um 75 milljónir sauða og geita á bæjum í ESB. Meirihluti fjárstofnskotsins er haldinn í aðeins nokkrum ESB-ríkjum.
Um fjórðungur (23,3%) nautgripa var í Frakklandi. Í Spáni héldu býli um fjórðung svína (22,4%) og sauða (24,8%) allra ESB-nýtingar. Grikkland (28,8%) og Spánn (21,4%) saman vörðu meira en helming allra geita.
Þéttleiki búfjár er reiknaður sem fjöldi dýra á hektara menningarlands. Miðað við þetta voru árið 2016 hæstu fjöldaþéttleikar skráðir í Holland (3,8 stórbúfjár-einingar á hektara menningarlands), Möltu (2,9) og Belgíu (2,8). Á hinn bóginn var búfjárbúskapur tiltölulega umfangslítill í Eystrasaltslöndunum og Búlgaríu, með undir 0,30 stórbúfjár-einingum á hektara.
Sumar ESB-ríki eru sérhæfð í búfjárrækt. Til dæmis á Írlandi var á síðasta ári um 8,5% af nautgripum ESB (næstum jafn hátt hlutfall og í Spáni), á meðan Danmörk hélt 9,2% af svínum ESB (næstum jafnmikið og í Frakklandi).
Það er einnig mikill munur á fjölda dýra á búum eftir löndum. Búfjárbú í Danmörku (200 stórbúfé á bú), Hollandi (185) og Belgíu (148) voru aftur mjög stór. Á hinn bóginn voru þar undir 10 dýr á hvert bú í Ungverjalandi, Slóveníu, Litháen, Grikklandi, Króatíu, Búlgaríu og Rúmeníu.