Flestir Evrópumenn eru reiðubúnir að breyta matarvenjum sínum, að því gefnu að það verði ekki of kostnaðarsamt. Skordýr eða rannsóknarstofufæða vekja litla matarlyst en grænmetisborgarar, linsubaunir og baunir eru víða viðurkennd sem valkostur.
Úr sameiginlegri rannsókn neytendasamtaka í tólf ESB-löndum kemur fram að kórónuveirufaraldurinn hefur breytt því hvernig mat og fæðu er litið á í Evrópu. Spurningin er þó hversu lengi þessi tilhneiging til að elda heima oftar eða kaupa meira af staðbundnum matvælum muni halda áfram. Stefnumótendur ættu að bregðast við þessu, að mati neytendafélagsins BEUC.
Tveir af hverjum þremur þátttakendum eru reiðubúnir að breyta matarvenjum sínum af umhverfisástæðum. Hins vegar eru hindranir sem koma í veg fyrir að þeir geri það núna. Verðið er fyrsta hindrunin sem neytendur nefna þegar kemur að sjálfbærari fæðu, auk þess benda þeir á skort á upplýsingum.
Samkvæmt rannsakendum leita neytendur að bættum upplýsingum á næringarmerkingum og fleiri sjálfbærum kostum. Ríki, matvælaframleiðendur og verslanir geti gegnt lykilhlutverki í þessu samhengi.
Þó að verðlagning og markaðssetning spili enn stórt hlutverk í daglegum neysluvenjum, þá eru umhverfis- og loftslagsásjónir að verða sífellt mikilvægari í vali á matvælum, segir neytendasamtökin.