Leyfið fellur að víðtækari stefnu ESB um að stuðla að sjálfbærum matvælaframleiðslu. Skordýr eru talin vera umhverfisvænni kostur í stað hefðbundinna prótínkilda, meðal annars vegna minni losunar gróðurhúsalofttegunda. ESB hefur áður samþykkt önnur skordýraafurð, eins og farfluguhrokkinn og húsflugu.
Framleiðsluferlið á maðkurmjölinu felur í sér hitaferli til að eyða mögulegum sjúkdómavöldum, síðan UV-geislun til aukinna öryggisráðstafana, þar sem lirfur eru malaðar niður í fínan duft. Þetta duft er ríkt af prótínum, trefjum, steinefnum og vítamínum og má bæta við allt að fjórum prósentum í vörur eins og brauð og kökur og allt að einu prósenti í ostavörur.
Hins vegar eru einnig áhyggjur af matvælaöryggi og mögulegum ofnæmisviðbrögðum. Fólk með ofnæmi fyrir skel- og skeldýrum gæti fengið viðbrögð og útbrot. Þess vegna skilyrðir Brussel skýra merkimiðun sem nauðsynlega til að upplýsa neytendur um innihaldsefni. Evrópski Matvælaöryggisstofnunin (EFSA) hefur metið öryggi maðkurmjölsins fyrir samþykktina.
Viðurkenning á fæðutegundum byggðum á skordýrum hefur verið áskorun í Evrópu, þar sem neysla skordýra er ekki hefðbundin. Þrátt fyrir það vonast ESB til að þessi nýja prótínkildur stuðli að sjálfbærara matvælakerfi og dragi úr umhverfisáhrifum matvælaframleiðslu. Evrópusambandið leggur áherslu á að neytendur eigi að velja hvort þeir vilji taka þessa tegund vöru inn í mataræði sitt.
Auk skordýraprótína hefur ESB einnig stigið skref til að opna markaðinn fyrir í rannsóknarstofum framleiddum „gervikjöti“ og öðrum ekki-dýraprótínum. Þessi verkefni eru hluti af víðtækari „Frá býli til borðs“ stefnu sem einbeitir sér að sjálfbærari matvælaframleiðslu og minni háð búfjárframleiðslu.
Gagnrýnendur benda á mikilvægi umfangsmikilla rannsókna á langtímaáhrifum neyslu á skordýrum og öðrum nýjum prótínkildum. Þó framleiðendur eins og Nutri'Earth líti á skordýraprótín sem framtíð næringar, er spurning hvort evrópskir neytendur muni taka þessum nýju matvælum opnum örmum.
Með innleiðingu UV-geislaðs maðkurmjöls segist ESB stíga nýtt skref í átt að fjölbreyttari prótínkildum og stuðla að sjálfbærni í matvælakerfinu.