I ricercatori affermano che i lavoratori spesso vengono pagati troppo poco. Sebbene il salario minimo sia obbligatorio, molti alla fine ricevono meno denaro, ad esempio perché le pause non sono conteggiate o gli straordinari non vengono pagati. Ci sono anche segnalazioni di buste paga poco chiare e trattenute senza spiegazioni.
Il nuovo governo di coalizione tedesco in preparazione, formato da CDU/CSU e SPD, ha in programma di aumentare il salario minimo a 15 euro l'ora. La confederazione agricola DBV ha già chiesto un'esenzione per l'agricoltura e l'orticoltura.
Inoltre, lo studio evidenzia che l'alloggio dei raccoglitori è spesso in condizioni precarie. I lavoratori vivono generalmente nei terreni delle aziende agricole, in alloggi angusti e sporchi. Spesso manca la privacy, l'igiene e il riscaldamento. I costi per questi alloggi vengono solitamente detratti automaticamente dal salario.
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Anche il carico di lavoro è elevato. Le giornate lavorative sono lunghe, a volte oltre le dieci ore, e ci sono poche protezioni contro il caldo o la pioggia. Le lamentele per dolori fisici o stanchezza sono spesso ignorate. Molti lavoratori non osano esprimere critiche per paura di perdere il lavoro.
Secondo il sindacato IG BAU, da anni poco cambia. I problemi sono noti, ma i meccanismi di controllo sono insufficienti. Il governo controlla solo una piccola parte delle aziende, e le sanzioni spesso non vengono applicate, anche in caso di violazioni evidenti.
I ricercatori chiedono una migliore protezione dei lavoratori stagionali. Propongono controlli più severi, possibilità di reclami anonimi e informazioni migliori per i lavoratori nella loro lingua. Inoltre, gli imprenditori agricoli dovrebbero essere ritenuti responsabili per le irregolarità nelle loro aziende.
Lo studio dimostra che il problema è strutturale. Specialmente in settori come la coltivazione degli asparagi, dove è necessario molto lavoro manuale, le irregolarità sono diffuse. A causa della natura stagionale del lavoro, i datori possono ogni anno attirare nuovi lavoratori senza assumersi responsabilità per il loro benessere.
Infine, anche consumatori e supermercati svolgono un ruolo. La pressione per fornire cibo a basso costo porta gli agricoltori a risparmiare soprattutto sui costi del lavoro. Finché condizioni di lavoro eque non saranno una priorità nella filiera alimentare, i ricercatori avvertono che poco cambierà .