Secondo il rapporto, un tedesco su cinque (20%) consuma ancora carne e salsicce ogni giorno. Un anno fa era uno su quattro (25%) e nel 2015 circa uno su tre (34%). Allo stesso tempo, il 22% dei tedeschi dichiara di consumare regolarmente sostituti vegani della carne. La media tedesca ora è quindi al di sotto della media dell'UE.
Queste abitudini alimentari mutevoli hanno conseguenze significative sull'agricoltura e l'allevamento tedeschi. La diminuzione del consumo di carne ha portato a una rivalutazione della produzione nell'industria della carne, con una crescente domanda di alternative a base vegetale, si conclude nel rapporto.
Supermercati e ristoranti tedeschi rispondono a questa tendenza offrendo una maggiore varietà di opzioni senza carne. Nei supermercati Lidl in Germania, i sostituti vegani della carne costano ora quanto la carne normale. La quota di vegani è più alta (18%) tra i tedeschi di età compresa tra 14 e 29 anni e più bassa (5%) tra le persone di 60 anni e oltre.
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La stragrande maggioranza degli intervistati (94%) ritiene molto importante garantire condizioni migliori negli allevamenti con meno animali nelle stalle. Anche la riduzione dello spreco alimentare è importante per gli intervistati. Il 92% è favorevole a ridurre lo spreco alimentare nelle famiglie e nelle imprese.
Per il 93% una soluzione è l'obbligo per i supermercati di donare gratuitamente il cibo scaduto. Quasi altrettante persone pensano che, se il cibo è stato gettato ma è ancora commestibile, si possa prenderlo senza punizioni dai contenitori dei rifiuti dei supermercati.