Secondo le prospettive della Commissione Europea, la produzione di latte vaccino in Europa continuerà a crescere nei prossimi nove anni fino a 162 milioni di tonnellate. Il formaggio trarrà il maggior vantaggio dal latte prodotto in più.
La produzione europea di latte vaccino crescerà dello 0,6% annuo, secondo i dati di uno studio pubblicato la scorsa settimana dalla Commissione Europea. La produzione di formaggio assorbirà il 30% dei volumi aggiuntivi di latte nell’UE.
Entro il 2030, il livello medio di produzione nell’Unione Europea continuerà a crescere fino a 8.300 kg per mucca, con una riduzione delle differenze di produttività tra i paesi dell’UE, secondo il rapporto.
Si prevede però una diminuzione dell’occupazione nel settore del latte. Il rapporto indica una riduzione del personale di circa il 7% rispetto al 2020.
Si prevede che la quota di latte biologico raggiungerà il 10% nel 2030, rispetto al 3,5% del 2018. Altri sistemi, per esempio basati su pascolo o alimentazione senza OGM, potrebbero anch’essi fare progressi, affermano gli esperti dell’UE.
L’UE si aspetta che in Nuova Zelanda la crescita fino al 2030 rimanga limitata allo 0,4% annuo. Negli Stati Uniti la crescita prevista è dello 0,8% annuo.
Contemporaneamente, è previsto un aumento del valore delle esportazioni dell’Unione Europea di circa il 3% annuo. La metà di questa crescita deriva dal commercio di formaggi, seguito dal latte scremato in polvere (32%).
Nei prossimi dieci anni, potrebbe esserci un aumento dei prodotti lattiero-caseari provenienti da altre aree di produzione come il Sud America. “Anche se è probabile che questi paesi competano con mercati fortemente orientati al prezzo, i prodotti ad alto valore aggiunto, come formaggio e burro, saranno dominati dall’Unione Europea, dalla Nuova Zelanda e in parte dagli Stati Uniti.