La maggior parte degli europei è disposta a modificare le proprie abitudini alimentari purché non siano troppo costose. Insetti o cibi di laboratorio suscitano poco appetito, mentre vegaburger, lenticchie e fagioli sono ampiamente accettati come alternative.
Da uno studio congiunto delle associazioni dei consumatori in dodici paesi dell’UE emerge che la crisi del coronavirus ha cambiato il modo in cui nei paesi europei si guarda al cibo e all’alimentazione. Rimane però da vedere fino a che punto la tendenza a cucinare più spesso a casa o a comprare prodotti locali durerà. I responsabili politici dovrebbero tenerne conto, afferma l’organizzazione dei consumatori BEUC.
Due intervistati su tre sono disposti a cambiare le proprie abitudini alimentari per ragioni ambientali. Ci sono però ostacoli che attualmente li impediscono di farlo. Il prezzo è il primo ostacolo indicato dai consumatori per il cibo più sostenibile, ma segnalano anche la mancanza di informazioni.
Più di quattro persone su dieci hanno smesso di mangiare carne rossa per motivi ambientali, secondo lo studio delle associazioni dei consumatori in undici paesi UE, compresi i Paesi Bassi. Molti degli 11.000 intervistati sono disposti a comprare più frutta e verdura di stagione e a mangiare più spesso vegetariano, purché non sia troppo costoso. Ridurre il consumo di latticini rimane però difficile. Un altro risultato è che molte persone sottovalutano l’impatto delle proprie abitudini alimentari sull’ambiente e sul clima.
Secondo i ricercatori, i consumatori cercano informazioni migliorate sulle etichette alimentari e opzioni più sostenibili. Governi, produttori alimentari e rivenditori potrebbero svolgere un ruolo cruciale in questo.
Prezzi e marketing continuano a giocare un ruolo centrale nelle abitudini quotidiane di consumo, secondo le associazioni dei consumatori, ma accanto al gusto e al prezzo ambiente e clima stanno assumendo un’importanza sempre maggiore nelle scelte alimentari.