L'indice europeo del burro ha registrato il 18 settembre una giornata storica superando la soglia di 8.000 euro/tonnellata di burro. I prezzi europei del formaggio e del burro continuano così a superare quelli del resto del mondo. La scorsa settimana i prezzi del formaggio nell’UE hanno raggiunto in media $2,63 per libbra, rispetto ai $2,09 della Nuova Zelanda e ai $2,13 degli Stati Uniti per libbra.
Il legame tra l’aumento dei prezzi del burro e la diminuzione della produzione di latte è chiaro. Il virus della febbre catarrale, che si sta diffondendo rapidamente in Europa, è una causa importante dei minori volumi di latte. Gli allevatori nei paesi colpiti non riescono a soddisfare la domanda di latte, facendo salire i prezzi dei prodotti lattiero-caseari, incluso il burro. Inoltre, l'aumento dei costi per mangimi, energia e trasporti esercita ulteriore pressione sul settore lattiero-caseario, spingendo ancora più in alto i prezzi.
In Germania, a luglio si è registrata una diminuzione dell’approvvigionamento di latte dell’1,5%. Inoltre, l’aumento dei costi per mangimi, energia e trasporti è un altro fattore che contribuisce ai prezzi più elevati nei prodotti lattiero-caseari. Anche in Austria si stanno registrando prezzi record per il burro. Il prezzo di un panetto di burro lì è addirittura più alto che in Germania.
La Francia mostra anch’essa un forte aumento del prezzo del burro. Nel settembre 2024 il prezzo all’ingrosso del burro ha raggiunto un livello record di €8.180 per tonnellata, quasi il doppio rispetto ai €4.260 di un anno prima.
Nei Paesi Bassi e in Belgio la situazione è simile. La produzione di latte nei Paesi Bassi ha raggiunto ad agosto 2024 il livello più basso degli ultimi dieci anni, mentre a luglio la produzione era già diminuita del 3,2% rispetto all’anno precedente. Anche in Belgio è stata registrata una diminuzione della produzione di latte.
Si prevede che i prezzi del burro rimarranno alti per il momento, mentre l'offerta resta limitata e la domanda di prodotti lattiero-caseari continua a essere forte. In tutta Europa si osserva con attenzione l’evoluzione del virus della febbre catarrale e l’impatto che esso ha sulla produzione di latte e sui prezzi dei prodotti lattiero-caseari.