ほとんどのヨーロッパ人は主に食習慣に固執している

欧州の調査によると、消費者のわずか39％が革新的な食品に対して肯定的な態度を示す一方、51％は否定的な評価をしています。さらに72％の人が、現代の技術で生産された新しい食品や成分について十分な情報を得ていないと答えています。

包装に明確な情報が記載されていることは、多くの消費者にとって不可欠です。実に85％が、新しい食品はわかりやすい名前であるべきであり、ラベルにはどのように生産されたか、どこから来たのか、中に何が含まれているのかが明示されるべきだと考えています。51％は義務的な表示が信頼性を高めるだろうと答えています。

添加物

消費者の慎重さは、新しい製品を購入する意欲にも現れています。微生物を利用して生産された成分を含む食品を購入したいと答えたのはわずか42％でした。欧州の安全基準を満たし、明確に表示されていても、54％の人は購入を拒否しています。

EU各国間でも大きな差異があります。スウェーデンでは64％がこのような製品を購入すると答えているのに対し、ギリシャは22％、キプロスは19％にとどまります。また、消費者の自己認識としての情報の充足度は、食品イノベーションに対する態度と強く関連しています。

4分の3

自分が十分に情報を持っていると考えるヨーロッパ人の72％が革新的な食品に肯定的です。情報不足を感じる層ではその割合はわずか27％にとどまります。オランダは特に目立っており、微生物を利用して生産された成分を含む製品を購入すると答えたのは74％で、EU平均の42％を大きく上回っています。

明確なラベルに加え、消費者は安全性に関する保証を求めています。独立した安全性評価が信頼を高めると答えたのは38％でした。欧州食品安全機関による承認は36％が挙げ、34％は新しい食品の安全性に関する定期的な公的報告を重要視しています。

化学肥料

持続可能性も消費者の姿勢を変える要因となっています。農薬、化学肥料、抗生物質の減少は35％の人にとって、革新的な食品をより頻繁に食べるきっかけとなります。さらに27％が天然資源への負荷軽減をメリットとして挙げています。68％は新技術が気候変動、害虫、資源不足に対応する農家の助けになると考えています。

持続可能な消費財において、価格の手頃さも重要です。EUエコラベルに関する別の欧州調査では、購入しない理由として約4分の1が価格を挙げています。一方、53％はそのラベルの付いた製品が必ずしも高価ではないと考えています。さらに70％のヨーロッパ人が食品イノベーションが研究、スキル、雇用の機会を提供すると期待しています。