同米企業は現在、包装のラベリングや製造過程の品質管理など、いくつかの技術的な問題についての承認を残すのみとなっています。
アップサイド・フーズの創業者ウマ・ヴァレティ氏は「食の歴史における転換点」と述べ、初の「疑問点なし」の許可取得を称賛しました。「このマイルストーンは肉生産の新時代への大きな一歩を示しています。米国の消費者がまもなく動物の細胞から直接育てられた肉を味わう機会を得られることを嬉しく思います。」
同社はビル・ゲイツやベンチャーキャピタリストのジョン・ドーアなど多くの投資家を引きつけており、現在の企業評価額は10億ドルを超えるとされています。タイソンやカーギルなどの大手伝統的肉企業も投資に参加しています。
今回の承認はアップサイドによる培養鶏細胞由来の肉にのみ適用されますが、当局は他の肉種や他社についても同様の手続きを進めたいと述べています。
２年前、シンガポールが培養肉の販売を初めて認めた国となりました。支持者たちは、培養肉が食肉のための動物の屠殺を減らし、気候変動問題の解決に寄与すると期待しています。
食品生産は世界の温室効果ガス排出量の約４分の１を占め、その大部分が畜産業に起因しています。