9月の世界の食料価格は前年同月比で約33%上昇しました。これは国連食糧農業機関（FAO）の月次食料価格指数によると、2011年以来の最高水準です。7月以降、食料価格は3%以上上昇しています。
食料価格指数は、植物油、穀物、肉類、砂糖など複数の食料原料の平均を示しています。この指数は、2002年から2004年の価格を基準に、実際の価格を相対的な平均価格水準に換算したものです。
実質価格に基づくと、国連の記録が始まった1961年以来ほとんどの年よりも、現在は国際市場で食料を購入するのが困難になっています。例外は1974年と1975年で、当時の食料価格のピークは1973年の石油価格の急騰後に発生しました。
今年の価格上昇は主に、原材料価格の上昇、コロナパンデミックによる人手不足、そして輸送費の大幅な高騰によるものです。人手不足は食料の栽培、収穫、加工、流通に従事する労働者の供給を減少させています。
2000年以降、単一の原材料が継続的に平均実質価格上昇の主因となったことはありませんが、今年は食用油原料の価格指数が大幅に上昇しました。植物油の価格は2019年から2020年にかけて16.9％上昇しています。
食料価格上昇に最も寄与したもう一つの食品カテゴリーは砂糖です。ここでも、ブラジルの霜害などの悪天候が供給を減らし、価格を押し上げました。
穀物は全体的な価格上昇への寄与は小さいものの、世界の食料安全保障において重要な役割を担っています。小麦、大麦、トウモロコシ、ソルガム、米は世界の栄養の少なくとも50%、最貧国では80%を占めます。これらの作物の世界的な備蓄量は2017年以降減少しています。