Pasak Federalinio statistikos biuro Destatis, pernai Vokietijos skerdyklose buvo paskersti iš viso 48,7 mln. kiaulių, galvijų, avių, ožkų ir arklių, taip pat 693,3 mln. vištų, kalakutų ir ančių.
Šiek tiek išaugusi mėsos gamyba daugiausiai susijusi su kiauliena, jautiena ir paukštiena. Informacijos apie importą ir eksportą nepateikta. Nepaisant šio augimo, Vokietijos gamyba dar toli gražu nėra pasiekusi piko – 2016 metais buvo pagaminta 8,4 mln. tonų mėsos.
Nors mėsos gamyba išaugo, ekspertai pabrėžia, kad tai nebūtinai reiškia pastovų trendą. Tikimasi, kad kokybės paklausa ir toliau augs, tačiau bendras mėsos suvartojimas reikšmingai nepadidės.
Vokietijos mėsos pramonės vadovas Steffenas Reiteris šį pokytį laiko lūžio tašku. Jis teigia, kad vartotojai vėl dažniau renkasi mėsą, o tai priskiria pramonės sektoriaus patobulinimams.
Rinkos tyrinėtojai taip pat fiksuoja vartojimo elgesio pokyčius. Stipri tendencija link veganizmo ir vegetarizmo, ypač tarp jaunimo, atrodo šiek tiek sumažėjusi.
Remiantis reprezentatyvia apklausa, beveik 60 procentų vokiečių per pastaruosius 12 mėnesių valgė tiek pat mėsos ir dešros kaip ir prieš metus. Apie 26 procentai nurodė vartojantys mažiau mėsos, o tik 4 procentai – daugiau.
Akivaizdūs skirtumai tarp amžiaus grupių. Vyresni žmonės dažniau teigia sumažinę mėsos suvartojimą, tuo tarpu jaunimas rodo virš vidutinio didėjantį suvartojimą.