Ny sveitsisk matpyramide: sunnere med mindre sukker og salt

Kjernen i strategien som det sveitsiske føderale folkehelsekontoret har utarbeidet, er å fremme sunnere ernæringsvaner. Det legges vekt på mindre sukker, mindre salt og mindre fett i bearbeidede produkter. Det tas også hensyn til sosiale og miljøvennlige aspekter ved matforsyningen. 

Myndighetene sikter særlig mot en reduksjon i inntak av sukker og salt via bearbeidede matvarer. Bedrifter oppfordres til å justere sine oppskrifter. Ifølge offisiell informasjon har tidligere frivillige avtaler om salt og sukker allerede vist seg å være vellykkede. Den nye strategien bygger videre på dette med supplerende tiltak.

For restauranter, kantiner og institusjoner som skoler og sykehus betyr dette at de må revidere sitt tilbud. Det forventes at det tilbys flere sunne valg, og at eksisterende oppskrifter gjøres sunnere. Det er annonsert retningslinjer for offentlige institusjoner, men konkrete forpliktelser er foreløpig ikke nevnt.

Den sveitsiske ernæringsstrategien ser også på bærekraft og sosial rettferdighet. Det jobbes for bedre tilgang til sunn mat for alle befolkningsgrupper. Strategien inneholder derfor også tiltak om opplysning, prisstrategi og åpenhet rundt matproduksjon. Den nøyaktige utformingen av disse tiltakene må fortsatt utarbeides.

Strategien er utarbeidet i samarbeid med ulike føderale kontorer og samfunnsorganisasjoner. Det har også vært høringer med representanter fra næringsmiddelindustrien og forbrukerorganisasjoner. Det understrekes at samarbeid er nødvendig for å nå strategiens mål.

De sveitsiske myndighetene har nå lagt ut utkastet til ernæringsstrategi for offentlig høring. I de kommende månedene vil det finne sted samtaler med en rekke instanser, inkludert aktører fra næringsmiddelindustrien og sivilsamfunnet. Målet er at den endelige matpyramiden blir fastsatt senere i år basert på disse samtalene.