Ifølge det føderale statistikkbyrået Destatis ble det i fjor slaktet totalt 48,7 millioner griser, storfe, sauer, geiter og hester, samt 693,3 millioner kyllinger, kalkuner og ender i tyske slakterier.
Den svake økningen i kjøttproduksjonen gjelder særlig svinekjøtt, storfekjøtt og fjærfe. Det ble ikke gitt informasjon om import og eksport. Til tross for økningen er produksjonen i Tyskland langt fra sitt toppnivå. I 2016 ble det produsert 8,4 millioner tonn kjøtt.
Selv om kjøttproduksjonen har økt, understreker eksperter at dette ikke nødvendigvis peker på en varig trend. Forventningen er at etterspørselen etter kvalitet vil fortsette å øke, men at det totale kjøttforbruket ikke vil øke betydelig.
Steffen Reiter, leder for den tyske kjøttindustrien, ser denne utviklingen som et vendepunkt. Han sier at forbrukere igjen oftere velger kjøtt, og tilskriver dette forbedringer i bransjen.
Markedsanalytikere peker dessuten på endringer i forbrukeratferd. Den sterke trenden mot veganisme og vegetarisme synes å ha mistet noe av sin styrke, også blant unge.
En representativ undersøkelse viser at nesten 60 prosent av tyskerne det siste året har spist like mye kjøtt og pølser som året før. Om lag 26 prosent oppga at de spiste mindre kjøtt, mens bare 4 prosent økte sitt inntak.
Det er tydelige forskjeller mellom aldersgrupper. Eldre mennesker oppgir oftere at de har redusert kjøttforbruket, mens unge viser en over gjennomsnittet økning i forbruket.