Głównym celem strategii opracowanej przez szwajcarskie federalne biuro zdrowia publicznego jest promowanie zdrowszych wzorców żywieniowych. Kładzie się w niej nacisk na mniejszą zawartość cukru, soli i tłuszczu w produktach przetworzonych. Uwzględnia się również społeczne i środowiskowe aspekty zaopatrzenia w żywność.
Władze szczególnie dążą do ograniczenia spożycia cukru i soli pochodzących z przetworzonej żywności. Firmy są zachęcane do dostosowania swoich receptur. Zgodnie z oficjalnymi informacjami wcześniejsze dobrowolne porozumienia dotyczące soli i cukru okazały się już skuteczne. Nowa strategia rozwija te działania, wprowadzając dodatkowe środki.
Dla restauracji, stołówek oraz instytucji takich jak szkoły i szpitale oznacza to konieczność przeglądu oferowanego asortymentu. Oczekuje się, że pojawi się więcej zdrowych opcji, a istniejące przepisy kulinarne staną się zdrowsze. Ogłoszono wytyczne dla placówek publicznych, jednak na razie nie wskazano konkretnych obowiązków.
Promotion
Szwajcarska strategia żywieniowa bierze także pod uwagę zrównoważony rozwój i sprawiedliwość społeczną. Dąży do lepszego dostępu do zdrowej żywności dla wszystkich grup społecznych. Strategia zawiera zatem także działania dotyczące edukacji, polityki cenowej oraz transparentności produkcji żywności. Szczegółowe określenie tych środków wciąż musi zostać opracowane.
Strategię opracowano we współpracy z różnymi federalnymi urzędami oraz organizacjami społecznymi. Odbyły się też konsultacje z przedstawicielami sektora żywnościowego i organizacji konsumenckich. Podkreślono, że współpraca jest niezbędna do osiągnięcia celów strategii.
Władze szwajcarskie udostępniły teraz projekt strategii żywieniowej do publicznej konsultacji. W nadchodzących miesiącach odbędą się rozmowy z wieloma instytucjami, w tym z zainteresowanymi stronami z przemysłu spożywczego i społeczeństwa obywatelskiego. Celem jest, aby na podstawie tych konsultacji ostateczna piramida żywnościowa została zatwierdzona jeszcze w tym roku.