Amerykańska firma potrzebuje teraz jedynie zatwierdzenia kilku kwestii technicznych, takich jak oznakowanie opakowań oraz kontrole jakości w trakcie procesu produkcji.
Założyciel UPSIDE Foods, Uma Valeti, nazwał to „przełomem w historii żywności” i pochwalił otrzymanie pierwszej w historii licencji „bez żadnych zastrzeżeń”. „Ten kamień milowy oznacza wielki krok w kierunku nowej ery produkcji mięsa. Cieszę się, że amerykańscy konsumenci wkrótce będą mieli możliwość spożywania mięsa bezpośrednio wyhodowanego z komórek zwierzęcych.
Firma pozyskała już wielu inwestorów, w tym Billa Gatesa i inwestora venture capital Johna Doerra, a jej wartość szacuje się obecnie na ponad miliard dolarów. W inwestycje zaangażowały się również niektóre z największych tradycyjnych firm mięsnych, takie jak Tyson i Cargill.
Obecne zatwierdzenie dotyczy jedynie mięsa wyprodukowanego z hodowanych komórek kurczaka przez Upside, jednak władze informują, że planują przeprowadzić podobne procedury dla innych rodzajów mięsa, także od innych firm.
Dwa lata temu Singapur był pierwszym krajem, który zezwolił na sprzedaż mięsa hodowanego. Zwolennicy mają nadzieję, że mięso hodowane ograniczy konieczność uboju zwierząt na potrzeby żywienia oraz przyczyni się do walki z kryzysem klimatycznym.
Produkcja żywności odpowiada za około jedną czwartą globalnej emisji gazów cieplarnianych, z czego większość pochodzi z hodowli zwierząt.