Według prognoz Komisji Europejskiej europejska produkcja mleka krowiego będzie się zwiększać przez najbliższe dziewięć lat, osiągając 162 miliony ton. Ser będzie największym beneficjentem dodatkowo wyprodukowanego mleka.
Europejska produkcja mleka krowiego ma rosnąć o 0,6% rocznie, wynika z danych opublikowanych w ubiegłym tygodniu w badaniu Komisji Europejskiej. Produkcja sera pochłonie 30% dodatkowych ilości mleka w UE.
Do 2030 roku średni poziom produkcji w Unii Europejskiej wzrośnie do 8 300 kg na krowę, ponieważ różnice w wydajności między krajami UE będą się zmniejszać, podaje raport.
Przewiduje się jednak spadek zatrudnienia w sektorze mleczarskim. Raport podaje, że liczba pracowników spadnie o około 7% w porównaniu z rokiem 2020.
Udział ekologicznej produkcji mleka ma wynieść około 10% w 2030 roku, w porównaniu do 3,5% w 2018 roku. Inne systemy, na przykład oparte na wypasie lub żywieniu bez organizmów GMO, również mogą odnotować postęp, twierdzą eksperci UE.
Unia Europejska przewiduje, że w Nowej Zelandii wzrost do 2030 roku będzie ograniczony do 0,4% rocznie. W Stanach Zjednoczonych oczekuje się wzrostu na poziomie 0,8% rocznie.
Jednocześnie wartość eksportu z Unii Europejskiej ma rosnąć około 3% rocznie. Połowa tego wzrostu przypada na handel serami, a następnie na mleko odtłuszczone w proszku (32%).
W ciągu najbliższych dziesięciu lat może pojawić się więcej produktów mleczarskich z innych regionów produkcji, takich jak Ameryka Południowa. „Choć te kraje prawdopodobnie będą konkurować na bardzo cenowo ukierunkowanych rynkach, produkty o wysokiej wartości dodanej, takie jak sery i masło, będą zdominowane przez Unię Europejską, Nową Zelandię oraz częściowo Stany Zjednoczone.