O núcleo da estratégia elaborada pelo escritório federal suíço de saúde pública é promover padrões alimentares mais saudáveis. A ênfase está em reduzir o açúcar, o sal e a gordura nos produtos processados. Também são considerados os aspectos sociais e ambientais do fornecimento de alimentos.
As autoridades miram principalmente na diminuição do consumo de açúcar e sal por meio de alimentos processados. As empresas são incentivadas a ajustar suas receitas. Segundo informações oficiais, acordos voluntários anteriores sobre sal e açúcar já foram bem-sucedidos. A nova estratégia baseia-se nisso com medidas complementares.
Para restaurantes, cantinas e instituições como escolas e hospitais, isso significa que deverão revisar sua oferta. Espera-se que haja mais opções saudáveis disponíveis e que receitas existentes se tornem mais saudáveis. Foram anunciadas diretrizes para instituições públicas, mas ainda não foram mencionadas obrigações concretas.
A estratégia alimentar suíça também considera a sustentabilidade e a justiça social. Busca-se um melhor acesso a alimentos saudáveis para todos os grupos da população. Por isso, a estratégia inclui medidas relacionadas à informação, políticas de preços e transparência da produção alimentar. A definição precisa dessas medidas ainda precisa ser detalhada.
A estratégia foi elaborada em colaboração com vários escritórios federais e organizações da sociedade civil. Também houve consultas com representantes do setor alimentício e organizações de consumidores. Ressalta-se que a colaboração é necessária para alcançar os objetivos da estratégia.
As autoridades suíças liberaram agora o conceito da estratégia alimentar para consulta pública. Nos próximos meses, ocorrerão conversas com diversas entidades, incluindo interessados da indústria alimentícia e da sociedade civil. A intenção é que, com base nesses diálogos, a pirâmide alimentar definitiva seja aprovada ainda este ano.