A maioria dos europeus está disposta a ajustar seus hábitos alimentares contanto que não seja muito caro. Insetos ou alimentos de laboratório despertam pouco apetite, mas hambúrgueres veganos, lentilhas e feijões são amplamente aceitos como alternativas.
Uma pesquisa conjunta das associações de consumidores em doze países da UE revela que a crise do coronavírus está mudando a forma como os países europeus veem a alimentação e a comida. A dúvida é até que ponto a tendência de cozinhar mais em casa ou comprar alimentos mais locais vai continuar. Os formuladores de políticas devem levar isso em conta, segundo a associação de consumidores BEUC.
Dois em cada três entrevistados estão dispostos a mudar seus hábitos alimentares por razões ambientais. No entanto, há obstáculos que ainda os impedem de fazer isso. O preço é o principal obstáculo apontado pelos consumidores para alimentos mais sustentáveis, mas eles também mencionam a falta de informação.
Um pouco mais de quatro em cada dez pessoas pararam de comer carne vermelha por motivos ambientais, segundo a pesquisa das associações de consumidores em onze países da UE, incluindo Países Baixos. Muitos dos 11.000 entrevistados estão dispostos a comprar mais frutas e vegetais da estação e a comer vegetarianamente com mais frequência, desde que isso não seja muito caro. Consumir menos laticínios continua sendo difícil. Outra constatação é que muitas pessoas subestimam o impacto de seus próprios hábitos alimentares no meio ambiente e no clima.
Segundo os pesquisadores, os consumidores estão em busca de informações aprimoradas nos rótulos dos alimentos e de mais opções sustentáveis. Governos, produtores de alimentos e varejistas podem desempenhar um papel crucial nisso.
A precificação e o marketing ainda desempenham um papel central nos padrões diários de consumo, segundo as associações de consumidores, mas além do sabor e do preço, o meio ambiente e o clima estão se tornando cada vez mais importantes nas escolhas alimentares.