Nucleul strategiei elaborate de biroul federal elvețian pentru sănătate publică este de a promova modele alimentare mai sănătoase. Accentul se pune pe mai puțin zahăr, sare și grăsimi în produsele procesate. De asemenea, sunt avute în vedere aspectele sociale și de mediu ale aprovizionării cu alimente.
Autoritățile vizează în special reducerea consumului de zahăr și sare prin alimente procesate. Companiile sunt încurajate să-și adapteze rețetele. Potrivit informațiilor oficiale, acordurile voluntare anterioare privind sarea și zahărul s-au dovedit deja a fi de succes. Noua strategie se bazează pe acestea cu măsuri suplimentare.
Pentru restaurante, cantine și instituții precum școli și spitale, aceasta înseamnă că trebuie să își revizuiască oferta. Se așteaptă ca acestea să ofere mai multe opțiuni sănătoase și să facă rețetele existente mai sănătoase. Au fost anunțate linii directoare pentru instituțiile publice, însă încă nu sunt menționate obligații concrete.
Promotion
Strategia alimentară elvețiană ia în considerare și sustenabilitatea și justiția socială. Se urmărește o mai bună accesibilitate la alimente sănătoase pentru toate grupurile sociale. Prin urmare, strategia include măsuri privind informarea, politica de prețuri și transparența producției alimentare. Detaliile acestor măsuri trebuie încă elaborate.
Strategia a fost elaborată în colaborare cu diverse oficii federale și organizații societale. Au avut loc consultări cu reprezentanți ai sectorului alimentar și organizații de consumatori. Se subliniază că este necesară cooperarea pentru a atinge obiectivele strategiei.
Autoritățile elvețiene au pus acum la dispoziție proiectul strategiei alimentare pentru consultare publică. În lunile următoare vor avea loc discuții cu numeroase instituții, inclusiv părți interesate din industria alimentară și din societatea civilă. Intenția este ca pe baza acestor discuții să se stabilească piramida alimentară finală în cursul acestui an.