Согласно прогнозам Европейской комиссии, производство коровьего молока в Европе в ближайшие девять лет продолжит расти и достигнет 162 миллионов тонн. Наибольшую выгоду от дополнительного объёма молока получит сыроварение.
Производство коровьего молока в Европе будет расти на 0,6% в год, как следует из данных исследования Европейской комиссии, опубликованного на прошлой неделе. Производство сыра поглотит 30% дополнительного объёма молока в ЕС.
К 2030 году средний уровень производства в Европейском союзе продолжит расти и достигнет 8300 кг на корову, поскольку различия в продуктивности между странами ЕС сокращаются, говорится в отчёте.
Однако ожидается сокращение занятости в молочной отрасли. В отчёте говорится, что численность персонала снизится примерно на 7% по сравнению с 2020 годом.
Доля органического молочного производства, по прогнозам, составит 10% к 2030 году по сравнению с 3,5% в 2018 году. Другие системы, например, основанные на выпасе или кормлении без ГМО, также могут продвинуться вперёд, заявляют эксперты ЕС.
ЕС ожидает, что рост в Новой Зеландии к 2030 году ограничится 0,4% в год. В США прогнозируется рост в 0,8% годовых.
В то же время ожидается, что стоимость экспорта Европейского союза будет расти примерно на 3% в год. Половина этого роста придётся на торговлю сыром, за которой следует обезжиренное молоко в порошке (32%).
В ближайшие десять лет ожидается увеличение поставок молочной продукции из других регионов производства, таких как Южная Америка. «Хотя эти страны, вероятно, будут конкурировать на рынках с сильной ценовой ориентацией, продукция с высокой добавленной стоимостью, такая как сыр и масло, останется под контролем Европейского союза, Новой Зеландии и частично США.