Большинство европейцев готовы изменить свои пищевые привычки, если это не будет слишком дорого. Насекомые или лабораторная еда вызывают мало аппетита, но веганские бургеры, чечевица и бобы широко принимаются как альтернативы.
По данным совместного исследования потребительских организаций в двенадцати странах ЕС, кризис, связанный с коронавирусом, изменил отношение к пище и еде в европейских странах. При этом остается вопрос, сохранится ли тенденция чаще готовить дома или покупать больше местных продуктов. Политики должны учитывать это, отмечает объединение потребителей BEUC.
Два из трех респондентов готовы изменить свои пищевые привычки из-за экологических соображений. Однако существуют препятствия, которые пока мешают им это сделать. Главным препятствием для потребителей называют цену на более устойчивую пищу, но также указывают на недостаток информации.
Чуть более четырёх из десяти человек прекратили есть красное мясо по экологическим причинам, как показало исследование потребительских организаций в одиннадцати странах ЕС, включая Нидерланды. Многие из 11 000 респондентов готовы покупать больше сезонных фруктов и овощей и чаще есть вегетарианскую пищу, если это не слишком дорого. Однако сократить потребление молочных продуктов по-прежнему сложно. Другое открытие исследования — многие люди недооценивают влияние своих пищевых привычек на окружающую среду и климат.
По мнению исследователей, потребители ищут улучшенную информацию на пищевых этикетках и больше устойчивых вариантов. В этом важную роль должны сыграть органы власти, производители продуктов и ритейлеры.
Хотя ценообразование и маркетинг по-прежнему играют главную роль в ежедневных потребительских привычках, экология и климат становятся всё более значимыми факторами при выборе продуктов, отмечают потребительские организации.