Правительство стремится с помощью этой меры бороться с ожирением и плохими привычками питания среди молодежи. Согласно недавнему исследованию, треть испанских школьников слишком часто получает блюда, приготовленные во фритюре. Кроме того, во многих школах недостаточно предлагают питательных альтернатив, таких как рыба и свежие овощи.
С этого момента школьные столовые могут предлагать жареную пищу не чаще одного раза в неделю. Таким образом, картофель фри, крокеты и другие жирные закуски в значительной степени исчезнут из меню. Также будут ограничены продукты с высоким содержанием соли. Столовым рекомендовано больше использовать свежие и необработанные ингредиенты.
Еще одним заметным моментом новых правил является обязательное включение рыбы в меню минимум два раза в неделю. Это станет нововведением для многих школ: исследование показало, что около 1200 школ в Испании вовсе не предлагают рыбу в школьных обедах.
Кроме того, вводится запрет на продажу безалкогольных напитков, сладостей и других сильно обработанных закусок на территории школ. По данным министерства, эти продукты не соответствуют сбалансированному питанию. Автоматы с закусками также будут исключены из школ.
Эти меры распространяются на все учебные заведения — от начальных школ до университетов. Региональные власти получат ответственность за контроль за выполнением правил. Министерство здравоохранения подчёркивает, что здоровое питание — это общая ответственность школ, родителей и законодателей.
Изменения являются частью более широкой программы здравоохранения испанского правительства. В неё также входит поощрение физической активности в течение школьного дня и повышение информированности о здоровом образе жизни. Цель — предотвратить проблемы со здоровьем в будущем.
Школам предоставляется переходный период для адаптации меню к новым требованиям. Правительство окажет методическую помощь и поддержку. По словам министерства, речь не идёт о наказаниях, а о стимулировании. «Здоровое питание должно стать нормой, а не исключением», — заявил министр здравоохранения Испании.
