По данным Федерального статистического управления Destatis, в прошлом году на немецких бойнях было забито в общей сложности 48,7 миллиона свиней, крупного рогатого скота, овец, коз и лошадей, а также 693,3 миллиона кур, индюков и уток.
Небольшое увеличение производства мяса произошло в основном за счет свинины, говядины и мяса птицы. Информации об импорте и экспорте не предоставлялось. Несмотря на рост, производство в Германии все еще далекo от своего пика. В 2016 году было произведено 8,4 миллиона тонн мяса.
Хотя производство мяса выросло, эксперты подчёркивают, что это не обязательно указывает на устойчивую тенденцию. Ожидается, что спрос на качество будет расти, однако общий уровень потребления мяса существенно не увеличится.
Штеффен Райтер, глава немецкой мясной промышленности, рассматривает это развитие как переломный момент. Он отмечает, что потребители снова чаще выбирают мясо, что он связывает с улучшениями в отрасли.
Маркетологи также замечают изменения в потребительском поведении. Сильный тренд на веганство и вегетарианство, по-видимому, ослаб, даже среди молодежи.
По данным представительного опроса, почти 60 процентов немцев в последние 12 месяцев потребляли столько же мяса и колбасных изделий, сколько и в предыдущем году. Около 26 процентов заявили о снижении потребления мяса, тогда как лишь 4 процента сообщили о его увеличении.
Существует явное различие между возрастными группами. Пожилые люди чаще указывают на снижение потребления мяса, тогда как молодёжь, наоборот, демонстрирует выше среднего рост потребления.