По данным отчета, один из пяти немцев (20%) все еще ест мясо и колбасу каждый день. Еще год назад это был один из четырех (25%), а в 2015 году — примерно один из трех (34 процента). В то же время 22% немцев заявляют, что регулярно потребляют веганские заменители мяса. Таким образом, средний показатель по Германии сейчас ниже среднего по ЕС.
Эти изменяющиеся пищевые привычки имеют значительные последствия для немецкого сельского и садоводства, а также животноводства. Снижение потребления мяса привело к переосмыслению производства в мясной промышленности, при этом наблюдается растущий спрос на растительные альтернативы, говорится в отчете.
Немецкие супермаркеты и рестораны реагируют на эту тенденцию, предлагая более широкий ассортимент безмясных блюд. В супермаркетах Lidl в Германии веганские заменители мяса теперь стоят столько же, сколько и обычное мясо. Доля веганов наиболее высока среди немцев в возрасте от 14 до 29 лет — 18 процентов, и минимальна (5%) среди людей 60 лет и старше.
Подавляющее большинство опрошенных (94 процента) считают крайне важным обеспечить лучшие условия в животноводстве с меньшим количеством животных в стойлах. Сокращение пищевых отходов также важно для респондентов: 92 процента выступают за уменьшение пищевых потерь в домохозяйствах и предприятиях.
Для 93 процентов обязательство супермаркетов бесплатно отдавать просроченные продукты питания является решением проблемы. Почти столько же людей считают, что если пища уже выброшена, но остаётся съедобной, её можно безнаказанно брать из мусорных контейнеров супермаркетов.