Regeringen vill med denna åtgärd bekämpa övervikt och dåliga matvanor bland ungdomar. Enligt en färsk studie får en tredjedel av de spanska skolbarnen alltför ofta friterad mat serverad. Många skolor erbjuder dessutom för få näringsrika alternativ som fisk och färska grönsaker.
Från och med nu får skolmatsalar endast erbjuda friterad mat en gång i veckan. Pommes frites, kroketter och andra feta snacks försvinner alltså till stor del från menyn. Även produkter med högt saltinnehåll kommer att begränsas. Matsalar förväntas i större utsträckning använda färska och obearbetade ingredienser.
En annan uppmärksammad punkt i de nya reglerna är kravet på att servera fisk minst två gånger i veckan. Detta innebär en förändring för många skolor: forskning visar att omkring 1 200 skolor i Spanien för närvarande inte erbjuder någon fisk alls i skolmåltiderna.
Därtill införs ett förbud mot försäljning av läsk, godis och andra starkt bearbetade snacks på skolområden. Dessa produkter anses av hälsoministeriet inte vara förenliga med en balanserad kost. Även automater med snacks kommer att tas bort från skolorna.
Åtgärden gäller alla skolor, från grundskola till universitet. Regionala myndigheter får i uppdrag att övervaka efterlevnaden. Hälsoministeriet betonar att hälsosam kost är ett gemensamt ansvar för skolor, föräldrar och beslutsfattare.
Förändringarna är en del av en bredare hälsoplan från den spanska regeringen. Den satsar även på mer fysisk aktivitet under skoldagen och bättre information om en hälsosam livsstil. Målet är att förebygga hälsoproblem senare i livet.
Skolorna får en övergångsperiod för att anpassa sina menyer till de nya reglerna. Regeringen kommer att tillhandahålla riktlinjer och stöd. Enligt ministern handlar det inte om straff, utan om att stimulera. ”Hälsosam mat måste bli normen, inte undantaget,” säger Spaniens hälsominister.
