Enligt det federala statistikkontoret Destatis slaktades totalt 48,7 miljoner grisar, nötkreatur, får, getter och hästar förra året i tyska slakterier, samt 693,3 miljoner kycklingar, kalkoner och änder.
Den lilla ökningen i köttproduktionen gäller främst fläskkött, nötkött och fågelkött. Ingen information lämnades om import och export. Trots ökningen är produktionen i Tyskland långt ifrån sin toppnivå. År 2016 producerades 8,4 miljoner ton kött.
Även om köttproduktionen har ökat understryker experter att detta inte nödvändigtvis är ett bestående trendbrott. Man förväntar sig att efterfrågan på kvalitet kommer att fortsätta växa, men att den totala köttkonsumtionen inte kommer att öka markant.
Steffen Reiter, chef för den tyska köttindustrin, ser dock denna utveckling som ett vändpunkt. Han säger att konsumenterna återigen oftare väljer kött och tillskriver detta förbättringar inom branschen.
Marknadsundersökare noterar dessutom förändringar i konsumtionsbeteendet. Den starka trenden mot veganism och vegetarianism verkar ha försvagats, även bland unga.
En representativ undersökning visar att nästan 60 procent av tyskarna under de senaste 12 månaderna har ätit lika mycket kött och korv som året innan. Cirka 26 procent uppger att de konsumerat mindre kött, medan endast 4 procent ätit mer.
Det finns tydliga skillnader mellan åldersgrupper. Äldre personer uppger oftare att de minskat sin köttkonsumtion, medan unga visar en ovanligt hög ökning i konsumtion.