Federal İstatistik Ofisi Destatis'e göre, geçen yıl Almanya’daki mezbahalarda toplam 48,7 milyon domuz, sığır, koyun, keçi ve at ile 693,3 milyon tavuk, hindi ve ördek kesildi.
Et üretimindeki hafif artış özellikle domuz eti, sığır eti ve kümes hayvanlarında gerçekleşti. İthalat ve ihracat ile ilgili herhangi bir bilgi verilmedi. Artışa rağmen Almanya’daki üretim hâlâ zirve seviyesine ulaşmış değil. 2016 yılında 8,4 milyon ton et üretilmişti.
Et üretiminin artmasına rağmen uzmanlar bunun kalıcı bir trend anlamına gelmediğini vurguluyor. Kaliteli et talebinin artmaya devam edeceği öngörülse de toplam et tüketiminde belirgin bir artış beklenmiyor.
Alman et endüstrisinin başkanı Steffen Reiter ise bu gelişmeyi bir dönüm noktası olarak görüyor. Tüketicilerin tekrar et tercih etmeye başladığını ve bunun sektördeki iyileştirmelere bağlandığını ifade ediyor.
Pazar araştırmacıları ayrıca tüketim alışkanlıklarında değişiklikler gözlemliyor. Veganlık ve vejetaryenliğe yönelim, özellikle gençler arasında azalma eğilimi gösteriyor.
Temsili bir ankete göre, Almanların yaklaşık yüzde 60’ı son 12 ayda önceki yılla aynı miktarda et ve sosis tükettiğini belirtti. Yaklaşık yüzde 26’sı daha az et yediğini, sadece yüzde 4’ü ise daha fazla tükettiğini ifade etti.
Yaş grupları arasında belirgin farklılıklar var. Daha yaşlı insanlar et tüketimini daha sık azalttıklarını söylerken, gençler ortalamanın üzerinde bir artış gösteriyor.