Нова швейцарська харчова піраміда: здоровіше з меншим вмістом цукру та солі

Основою стратегії, розробленої Федеральним офісом громадського здоров’я Швейцарії, є сприяння здоровішим харчовим звичкам. Особлива увага приділяється зменшенню вмісту цукру, солі та жирів у перероблених продуктах. Також враховуються соціальні та екологічні аспекти забезпечення продуктами харчування. 

Влада орієнтується передусім на зниження споживання цукру і солі через оброблені харчові продукти. Підприємства заохочують коригувати свої рецептури. Згідно з офіційною інформацією, раніше добровільні домовленості щодо зменшення солі та цукру вже принесли позитивні результати. Нова стратегія ґрунтується на цьому досвіді і доповнюється додатковими заходами.

Для ресторанів, їдалень та установ, таких як школи та лікарні, це означає, що вони мають переглянути асортимент. Очікується, що буде запропоновано більше корисних варіантів, а існуючі рецепти будуть зроблені здоровішими. Опубліковані рекомендації для державних установ, але конкретних зобов’язань наразі не передбачено.

Швейцарська стратегія харчування також враховує сталий розвиток і соціальну справедливість. Мета полягає у кращому доступі до здорової їжі для всіх верств населення. Стратегія включає заходи щодо інформування, цінової політики та прозорості виробництва продуктів харчування. Конкретне впровадження цих заходів ще має бути опрацьоване.

Стратегію розроблено у співпраці з кількома федеральними відомствами та громадськими організаціями. Також проведено консультації з представниками харчової промисловості та споживчих об’єднань. Наголошується, що для досягнення цілей стратегії необхідна спільна робота.

Швейцарська влада наразі оприлюднила концепцію харчової стратегії для громадського обговорення. Протягом найближчих місяців плануються переговори з численними установами, серед яких зацікавлені сторони з харчової індустрії та громадянського суспільства. Кінцевою метою є прийняття остаточної харчової піраміди на основі цих консультацій наприкінці цього року.