Згідно з доповіддю, один із п’яти німців (20%) досі щодня їсть м’ясо та ковбаси. Рік тому таких було один із чотирьох (25%), а у 2015 році – близько одного з трьох (34 відсотки). Водночас 22% німців заявляють, що регулярно споживають веганські замінники м’яса. Внаслідок цього середній показник у Німеччині тепер нижчий за середньоєвропейський.
Ці зміни у харчових звичках мають значні наслідки для німецького сільського господарства, садівництва та тваринництва. Зниження споживання м’яса призвело до перегляду виробництва у м’ясній промисловості, зростає попит на рослинні альтернативи, – йдеться у звіті.
Німецькі супермаркети та ресторани реагують на цю тенденцію, пропонуючи більший асортимент безм’ясних опцій. У супермаркетах Lidl у Німеччині ціна на веганські замінники м’яса наразі така сама, як і на звичайне м’ясо. Частка веганів найвища – 18 відсотків – серед німців віком від 14 до 29 років, і найнижча (5%) – серед осіб віком 60 років і старше.
Переважна більшість опитаних (94 відсотки) вважає дуже важливим покращення умов у тваринництві, зокрема зменшення кількості тварин у стайнях. Для респондентів важливе також зменшення харчових відходів. 92 відсотки підтримують зменшення харчових відходів у домогосподарствах і бізнесі.
Для 93 відсотків опитаних рішенням є обов’язок супермаркетів безкоштовно роздавати прострочені продукти. Майже така сама кількість людей вважає, що якщо харчі викинуто, але вони ще їстівні, їх можна безкарно брати з контейнерів для сміття супермаркетів.