Більшість європейців готові змінити свої харчові звички, якщо це не буде надто дорого. Комахи або їжа лабораторного виробництва викликають мало апетиту, але вегабургери, сочевиця та боби широко приймаються як альтернатива.
За результатами спільного дослідження споживчих об’єднань у дванадцяти країнах ЄС виявлено, що коронакриза змінює ставлення до їжі та харчування в європейських країнах. Водночас залишається питання, наскільки тенденція частіше готувати вдома або купувати більш локальні продукти триватиме. Політики повинні враховувати це, вважає споживчий координаційний орган BEUC.
Двоє з трьох респондентів готові змінити свої харчові звички з екологічних міркувань. Втім, є перепони, які наразі їм заважають це зробити. Найперша перешкода — ціна, про що свідчать споживачі при виборі більш стійкої їжі, але вони також відзначають нестачу інформації.
Трохи більше ніж чотири з десяти людей з екологічних причин припинили вживати червоне м’ясо, повідомляє дослідження споживчих об’єднань у одинадцяти країнах ЄС, зокрема в Нідерландах. Багато з 11 000 опитаних готові купувати більше сезонних фруктів і овочів та частіше харчуватися вегетаріанськи, якщо це не буде дорого. Консумація меншої кількості молочних продуктів залишається складною. Ще одним висновком є те, що багато людей недооцінюють вплив власних харчових звичок на довкілля і клімат.
Згідно з дослідниками, споживачі шукають покращену інформацію на етикетках харчових продуктів та більше стійких варіантів. Уряди, виробники їжі та роздрібні торговці можуть відігравати у цьому ключову роль.
Хоча для повсякденних споживчих звичок все ще вирішальне значення мають ціноутворення та маркетинг, поряд зі смаком і ціною дедалі важливішу роль у виборі продуктів харчування відіграють екологія та клімат, зазначають споживчі об’єднання.