Згідно з прогнозами Європейської Комісії, виробництво коров’ячого молока в Європі протягом наступних дев’яти років буде зростати до 162 мільйонів тонн. Найбільше від додатково виробленого молока виграє виробництво сиру.
Виробництво коров’ячого молока в Європі зростатиме щорічно на 0,6%, про що свідчать дані дослідження Європейської Комісії, опублікованого минулого тижня. Виробництво сиру поглине 30% додаткових обсягів молока в ЄС.
До 2030 року середній рівень виробництва в Європейському Союзі продовжить зростати до 8 300 кг на корову, оскільки різниця в продуктивності між країнами ЄС зменшується, йдеться у звіті.
Однак очікується, що зайнятість у молочному секторі зменшиться. У звіті зазначається зниження чисельності персоналу приблизно на 7% порівняно з 2020 роком.
Доля органічного виробництва молока, за прогнозами, становитиме 10% у 2030 році, у порівнянні з 3,5% у 2018 році. Інші системи, наприклад, залежні від випасу або годівлі без ГМО, також можуть зробити прогрес, зазначають експерти ЄС.
ЄС очікує, що зростання в Новій Зеландії до 2030 року залишиться обмеженим на рівні 0,4% щорічно. У Сполучених Штатах прогнозується зростання на 0,8% на рік.
Водночас прогнозується, що вартість експорту Європейського Союзу зростатиме приблизно на 3% щороку. Половина цього зростання припаде на торгівлю сиром, за нею йде сухе знежирене молоко (32%).
Протягом наступних десяти років з інших регіонів виробництва, таких як Південна Америка, може з’явитися більше молочних продуктів. «Хоча ці країни, ймовірно, конкуруватимуть на ринках з орієнтацією на ціну, продукти з високою доданою вартістю, такі як сир і масло, будуть домінувати серед Європейського Союзу, Нової Зеландії та частково Сполучених Штатів.